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(新)传染病及食源性疾病防治知识考核试题(答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种病原体是引起霍乱的常见原因？()

A.霍乱弧菌

B.肠道病毒

C.诺如病毒

D.脊髓灰质炎病毒

2.在预防食源性疾病中，以下哪项措施不是针对食品处理人员的？()

A.定期体检

B.佩戴手套

C.使用公共餐具

D.保持个人卫生

3.以下哪种疾病是由副溶血性弧菌引起的？()

A.霍乱

B.肠炎

C.海水浴皮炎

D.脊髓灰质炎

4.在处理疑似食源性疾病病例时，以下哪项措施是错误的？()

A.封锁污染食物来源

B.对患者进行隔离治疗

C.对患者进行健康教育

D.对患者进行病原学检测

5.以下哪种病原体是引起狂犬病的常见原因？()

A.狂犬病病毒

B.流感病毒

C.肠道病毒

D.脊髓灰质炎病毒

6.在预防食源性疾病中，以下哪项措施是错误的？()

A.确保食品原料新鲜

B.食品加工过程中保持清洁

C.食品加工后立即食用

D.食品储存温度适宜

7.以下哪种病原体是引起炭疽的常见原因？()

A.炭疽芽孢杆菌

B.结核杆菌

C.诺如病毒

D.肠道病毒

8.在预防食源性疾病中，以下哪项措施不是针对食品的？()

A.食品原料清洗

B.食品加工人员健康检查

C.食品储存条件控制

D.食品包装材料选择

9.以下哪种病原体是引起传染性非典型肺炎的常见原因？()

A.非典型肺炎病毒

B.肠道病毒

C.诺如病毒

D.脊髓灰质炎病毒

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是食源性疾病传播的主要途径？()

A.食物传播

B.水传播

C.空气传播

D.感染者传播

11.预防食源性疾病时，以下哪些措施是正确的？()

A.食品原料清洗

B.食品加工人员健康检查

C.食品储存条件控制

D.食品包装材料选择

12.以下哪些疾病属于传染病？()

A.霍乱

B.流感

C.痢疾

D.感冒

13.在处理传染病疫情时，以下哪些措施是有效的？()

A.对患者进行隔离治疗

B.对密切接触者进行医学观察

C.清洁消毒被污染的场所

D.加强健康教育

14.以下哪些行为有助于预防食源性疾病？()

A.食用煮熟的肉类和海鲜

B.避免生食或半生食动物性食品

C.保持良好的个人卫生习惯

D.食品处理前后洗手

三、填空题(共5题)

15.霍乱是由哪种细菌引起的急性肠道传染病？

16.预防食源性疾病的关键措施之一是确保食品在什么温度下储存？

17.在处理传染病疫情时，对于密切接触者，应采取什么措施？

18.预防食源性疾病，正确的洗手方法应包括哪些步骤？

19.食源性疾病的主要传播途径是？

四、判断题(共5题)

20.食源性疾病只能通过食用受污染的食物引起。()

A.正确B.错误

21.所有的传染病都必须通过空气传播。()

A.正确B.错误

22.在处理传染病患者时，医护人员需要穿戴防护服和口罩。()

A.正确B.错误

23.预防食源性疾病的主要措施是避免食用生的或未煮熟的食品。()

A.正确B.错误

24.疫苗接种是预防传染病的唯一方法。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食源性疾病的主要传播途径。

26.在预防食源性疾病方面，食品加工人员应遵循哪些基本卫生规范？

27.在传染病防控中，如何进行病例的追踪和管理？

28.如何提高公众对传染病及食源性疾病的认识和预防意识？

29.在处理传染病疫情时，如何进行疫情评估和控制？

(新)传染病及食源性疾病防治知识考核试题(答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】霍乱是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病。

2.【答案】C

【解析】使用公共餐具会增加食源性疾病传播的风险，因此不是针对食品处理人员的措施。

3.【答案】B

【解析】副溶血性弧菌主要引起食物中毒，表现为急性胃肠炎等症状。

4.【答案】C

【解析】在处理疑似食源性疾病病例时，对患者进行健康教育不是首要措施。

5.【答案】A

【解析】狂犬病是由狂犬病病毒引起的，主要通过被感染动物的咬伤传播。

6.【答案】C

【解析】食品加工后应立即进行冷却或加热处理，不宜直接食用。

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