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2025年大学《生物技术》专业题库—— 生物技术在食品安全监测中的角色.docx

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    2025年大学《生物技术》专业题库——生物技术在食品安全监测中的角色

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在答题纸上）

    1.在食品安全监测中，用于检测病原微生物核酸的常用分子生物学技术是？

    A.免疫荧光技术

    B.活菌计数法

    C.聚合酶链式反应（PCR）

    D.溶血试验

    2.下列哪种食品安全风险物通常需要通过检测其特异性蛋白质或抗体来进行监测？

    A.重金属铅

    B.沙门氏菌

    C.生物胺

    D.转基因蛋白

    3.ELISA技术中

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