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2025年评茶员理论试题及答案
一、单项选择题
1.茶叶中咖啡碱的主要药理功能是（）。
A.提神、利尿B.抗氧化C.降血脂D.抗菌消炎
答案：A
2.审评茶叶外形时最适合使用的光线是（）。
A.白色光B.黄色光C.红色光D.黑色光
答案：A
3.茶叶中的涩味物质主要是（）。
A.蛋白质B.茶多酚C.氨基酸D.糖类
答案：B
4.乌龙茶审评的杯碗规格，杯高（）。
A.50mmB.52mmC.55mmD.60mm
答案：C
5.红茶发酵适度，叶色应呈现（）。
A.青绿色B.黄
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