2025年零售行业生鲜保存服务标准考核试卷.docVIP

2025年零售行业生鲜保存服务标准考核试卷.doc

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2025年零售行业生鲜保存服务标准考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.生鲜商品在冷藏条件下，叶菜类最佳保存温度为多少度？

A.0-4℃

B.2-5℃

C.5-8℃

D.8-12℃

2.水果保鲜时，以下哪种方法最适合苹果类？

A.高温高湿

B.低温低湿

C.高温低湿

D.低温高湿

3.生鲜肉类在冷冻保存时，以下哪种包装方式最适合？

A.透明塑料袋

B.密封真空袋

C.透气网袋

D.不包装

4.冷藏车在运输生鲜食品时，温度应控制在多少度以内？

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

5.生鲜商品在货架上的最佳展示温度为多少？

A.0-4℃

B.2-5℃

C.5-8℃

D.1

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