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模拟考试1测试卷及答案.docx

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    模拟考试1测试卷及答案

    粮食卫生标准的分析方法主要起（）作用。[单选题]*

    小麦粉改良剂

    增白剂

    熏蒸杀虫剂(正确答案)

    防腐剂

    定性分析粮食中磷化物残留量的原理:磷化物遇水和酸释放磷化氢,与（）生成黑色磷化银。[单选题]*

    碳酸银

    硝酸银(正确答案)

    硫酸银

    氯化银

    食品中蔗糖的测定中,样液加酸水解,使用的酸是（）。[单选题]*

    HCI(正确答案)

    HNO3

    H2SO4

    HCIO4

    二氧化硫在果酒中的作用不包括（）。[单选题]*

    杀菌

    抗氧化

    澄清

    增香(正确答案)

    定性分析粮食中氰化物残留量的原理中,氰化物遇酸产生氢氰酸,与苦味酸钠生成（）异氰紫酸钠。[单选题]

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