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《人类非物质文化遗产 都匀毛尖茶制作工艺》编制说明.pdf

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    一、重要性和必要性

    人类非物质文化遗产，记录着人类社会生产生活方式、

    风俗人情、文化理念等重要特性，蕴藏着世界各民族的文化

    基因、精神特质、价值观念、心理结构、气质情感等核心因

    素，是全人类共同的宝贵财富。

    而都匀毛尖产自贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市，

    该地区具有低纬度、高海拔、少日照、多云雾的气候特点，

    且土壤深厚、疏松湿润，富含有机质。这种独特的自然环境

    为高品质都匀毛尖的生产提供了得天独厚的条件。

    加之都匀毛尖茶的制作技艺复杂且考究，包括杀青、揉

    捻、做形、提毫、烘干等多个步骤，所有操作都在一口锅中

    完成，强调火候的掌握和连

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