原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
营养与膳食试题库
精品文档
第一章、营养与膳食概述
一、A1型题
1.味觉减退或有异食症可能是由于缺乏（C）
A.钙B.铁C.锌D.硒E碘
2.我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的（C）
A.45%以下B.45%~54%C.55%~65%
D.65%~79%E.80%以上
3.微量元素是指（A）
A.人体需要量很少的元素B.自然界含量很少的元素
C.人体吸收率很低的元素D.人体利用率很低的元素
E.人体难以吸收的元素
4.米，面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是（A）
A.硫铵素B.维生素BC.烟酸D.维生素CE.蛋白质
2
5.下列不利平钙吸收的固素是（A）
A.维生素B.乳糖C氨基酸
D充足的蛋白质E.脂肪酸
6.下列哪种氨基酸是必需氨基酸（A）
A．异亮氨酸B．谷氨酸C．甘氨酸D．丝氨酸E．精氨酸
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
精品文档
7.在实验中常作为参考蛋白的是（A）
A．鸡蛋B．牛奶C．猪肉D．鱼E．大豆
8.1g蛋白质在体内可产生的能量是（E）
A．4.0kJB．4.0calC．7.0calD．9.0calE．4.0kcal
9.能够供给能量的营养素是（A）
A．蛋白质B．维生素B1C．维生素B2D．维生素C、E．烟酸
10.营养是人体（A）
A．摄取、消化、吸收和利用营养素的过程B．身体不佳时补充营养素的过程
C．为维持生命从食物中摄取营养的过程D．为了改善生活，调配膳食的过
程E．为促进人体生长发育而摄取食物的过程
11.糖类最主要的营养作用是（A）
A．提供能量B．节约蛋白质C．抗生酮
D．构成人体成分E．提供膳食纤维
12.下列哪项不属于糖类的营养作用（D）
A．是人体的重要构成成分B．节约蛋白质C．抗生酮
D．增加饱腹感E．增强肠道功能
13.1kcal等于B
A．0.239kJB．4.184kJC．41.84kJD．23.9kJE．2.39kJ
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
精品文档
14.在人体总能量消耗中，下列哪个部分变化最大（A）
A．基础代谢B．体力活动C．食物的热效应D．生长发育E．排泄
15.体力活动消耗能量的多少与下列哪种因素无关（E）
A．体重B．活动时间C．肌肉发达程度D．工作的熟练程度E．年龄
16.三大产能营养素提供的能量占人体所需能量的合适比例为A
A．蛋白质占10%~12%，脂肪占20%~30%，糖类占55%~65%
B．蛋白质占5%~10%，脂肪占30%~40%，糖类占55%~65%
C．蛋白质占10%~15%，脂肪占30%~40%，糖类占45%~55%
D．蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~30%，糖类占55%~65%
E．蛋白质占5%~10%，脂肪占30%~40%，糖类占55%~65%
17.下列哪种食物是贫铁食物（E）
文档评论（0）