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软饮料加工考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种是常见的碳酸饮料的酸（）
A.柠檬酸B.苹果酸C.磷酸D.酒石酸
2.果汁饮料中常用的增稠剂是（）
A.羧甲基纤维素钠B.山梨酸钾C.阿斯巴甜D.焦糖色
3.生产软饮料时，调配用水的硬度一般要求在（）
A.5°以下B.10°以下C.15°以下D.20°以下
4.下列哪种包装材料常用于碳酸饮料包装（）
A.玻璃瓶B.塑料瓶C.易拉罐D.以上都常用
5.软饮料生产中，常用的杀菌方法是（）
A.高温瞬时
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