高三化学乙醇和乙酸人教实验版知识精讲.pdfVIP

高三化学乙醇和乙酸人教实验版

【本讲教育信息】

一.教学内容：

乙醇和乙酸

1.乙醇

2.乙酸

3.酯

二.复习重点

1.了解乙醇的物理性质和用途，掌握乙醇的结构和化学性质。

2.了解乙酸的部分物理性质、结构式；掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质。

3.了解烃的衍生物及官能团的概念。

三.复习过程

1、烃的衍生物：烃的衍生物是指烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代所生成的一

系列新的有机化合物。

2、官能团：官能团是指决定化合物化学特性的原子或原子团.常见的官能团有：卤素原

子（—X）、羟基（—OH）、醛基（—CHO）、羧基（—COOH）、硝基（—NO）、磺酸基（—

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SOH）、氨基（—NH）等。C＝C和C≡C也分别是烯烃和炔烃的官能团。有机物的性质是

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由其官能团决定的，一种物质具有几种官能团，它就具有这几类物质的性质。因此，掌握烃

及衍生物中各类物质的性质，是解答多官能团物质性质的关键。

（一）乙醇

1、乙醇的分子结构

乙醇的分子式为CHO，结构式为：，结构简式为CHCHOH或

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CHOH，它的官能团是－OH（羟基），－OH决定乙醇的特殊性质，乙醇分子是极性分子。

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2、乙醇的物理性质

乙醇是无色透明而有特殊香味的液体，密度比水小，沸点为℃，易挥发，乙醇的官能

团－OH是亲水基团，能和水以任意比混溶，本身是良好的有机溶剂，能溶解多种有机物和

无机物，正是由于乙醇能和水以任意比混溶，水中溶解的碘或溴不能用乙醇加以萃取。含乙

醇995%质量分数以上的酒精叫做无水酒精。制取无水酒精时，通常需要把工业酒精跟新

制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。

3、乙醇的化学性质

乙醇在发生化学反应时，其分子中有几处化学键可以发生断裂，表现出不同的化学性质。

（1）与K、Ca、Na、Mg、Al等活泼金属反应时，a键断裂，发生置换反应

2CHCHOH+2Na→2CHCHONa+H↑

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此反应比钠与水反应要缓和得多，说明乙醇羟基上的氢原子活泼性小于水分子中的氢原

子，乙醇比水难电离，乙醇是非电解质，水是弱电解质。

（2）氧化反应

①燃烧：乙醇燃烧时放出大量的热，常被用作酒精灯和内燃机的燃料。燃烧消耗氧气的

量与乙烯相同，燃烧生成二氧化碳和水的量与乙烷相同。

CHCHOH+3O2CO+3HO

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②催化氧化：乙醇的催化氧化，常用的催化剂是银或铜。

如果将光亮的铜丝放在酒精灯火焰上灼烧，然后再趁热插入乙醇中，将发现铜丝先由紫

红色变为黑色，插入乙醇中后，又变为紫红色，同时在乙醇中生成乙醛，可闻到乙醛的刺激

性气味。如果与羟基相连接碳原子上没有氢原子，则不能发生催化氧化。如（CH）COH，

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就不能发生催化氧化反应，而CHOH可以发生催化氧化反应。

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③乙醇能被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾氧化生成乙酸，使溶液褪色。

※（3）脱水反应

①分子内脱水（消去反应）：

醇发生消去反应时，是羟基和与羟基相连接碳原子相邻的碳原子上氢原子一起结合成水

脱去，如果与羟基相连接碳原子相邻的碳原子上无氢原子，则不能发生消去反应。

②分子间脱水（取代反应）：

该反应中，每两个乙醇分子脱去一个水分子，形成的化合物仍然是饱和的，因而该反应

是取代反应而不是消去反应。

【归纳总结】乙醇的分子结构与化学性质的关系

4、乙醇的制备

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