1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 医药卫生
  5. 预防医学/卫生学

营养与食品卫生知识常见考点测试卷.docx

营养与食品卫生知识常见考点测试卷.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    营养与食品卫生知识常见考点单项选择题试卷

    一、选择题

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1、下列水果中，（）属于具有后熟现象的水果。[单选题]*

    A、苹果(正确答案)

    B、柑橘

    C、柿子

    D、樱桃

    2、下列酶类中使果蔬质地变软的是（）,下列酶类中使果蔬糖分升高的是（?）*

    A、淀粉酶(正确答案)

    B、多酚氧化酶

    C、抗坏血酸酶

    D、果胶酶(正确答案)

    3、烟熏保藏处理时，食品被污染致癌的物质有（）[单选题]*

    A、有机酸

    B、酚类物质

    C、羰基化合物

    D、烃类物质(正确答案)

    4、维生素B2缺乏体征之一是（）[单选

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    139****2798 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >