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《舌尖上的中国文化名家说名吃》阅读测试题及参考答案（推荐）
一、选择题（每题3分，共30分）
1.《舌尖上的中国文化名家说名吃》中提到的北京传统小吃“驴打滚”，其主要原料不包括以下哪种？（）
A.糯米B.豆沙C.黄豆面D.芝麻
答案：D。“驴打滚”又称豆面糕，是用糯米蒸熟后裹上豆沙，再撒上黄豆面制成，芝麻并非其主要原料。
2.书中描述的四川名菜“麻婆豆腐”，其独特风味主要源于哪种调料？（）
A.花椒B.辣椒C.豆瓣酱D.以上都是
答案：D。麻婆豆腐以“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字著称，其麻味来自花椒，辣味来自辣椒，香味和浓郁口
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