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劳动课纸杯蛋糕课件

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汇报人：XX

目录

第一章

纸杯蛋糕制作基础

第二章

纸杯蛋糕的配方

第四章

纸杯蛋糕教学方法

第三章

纸杯蛋糕装饰技巧

第六章

纸杯蛋糕课件资源

第五章

纸杯蛋糕课程评估

纸杯蛋糕制作基础

第一章

原料准备

还需准备油、牛奶及香草精等辅助材料。

油奶香草精

准备鸡蛋、面粉、糖等基础原料。

鸡蛋面粉糖

基本工具介绍

介绍电动搅拌器、手动打蛋器等，用于混合面糊。

搅拌工具

展示烤箱的使用，说明预热及烘烤温度时间。

烘烤工具

制作流程概览

列出制作纸杯蛋糕所需的所有原材料。

准备材料

将干湿材料混合均匀，注意搅拌技巧以避免过度搅拌。

搅拌混合

将面糊倒入纸杯，放入预热烤箱，设定时间烘烤至金黄。

烘烤出炉

纸杯蛋糕的配方

第二章

标准配方比例

低筋面粉85g，油40g，牛奶40g。

面粉与油奶量

鸡蛋4个，细砂糖共65g分次加。

鸡蛋与糖配比

可替换原料建议

全麦面粉、杏仁粉增营养

精制白面替换

牛油果、香蕉等替黄油

黄油替换建议

鸡蛋替换方案

亚麻籽、豆腐等替鸡蛋

常见问题解答

01

内部湿哒哒

蛋白打发不够或烘烤不足。

02

顶部凹陷开裂

蛋白打发不当或烘烤过度。

03

内部大气孔

蛋白未低速整理或面糊挤得不均。

纸杯蛋糕装饰技巧

第三章

基础装饰方法

奶油裱花

使用奶油裱花袋，挤出各种花纹，增添蛋糕美观度。

水果点缀

在蛋糕表面摆放新鲜水果，既美观又增加口感层次。

巧克力装饰

融化巧克力，制作巧克力片或巧克力酱，用于蛋糕边缘或表面装饰。

创意装饰案例

利用新鲜水果片装饰，色彩鲜艳，健康美味。

水果拼贴

巧克力融化后淋在蛋糕上，形成光滑镜面，增添高级感。

巧克力淋面

用糖霜在蛋糕上绘制图案，展现个性创意。

糖霜手绘

装饰材料选择

选用多彩糖霜，细腻易塑形，适合打造精致图案。

糖霜装饰

利用新鲜水果切片，增添色彩与口感，提升蛋糕美感。

水果片点缀

纸杯蛋糕教学方法

第四章

分步骤教学要点

介绍所需食材与工具，确保齐全。

准备材料

分步演示搅拌、装杯、烘烤等步骤。

制作过程

教授简单装饰方法，提升蛋糕美感。

装饰技巧

学生互动环节设计

学生提问，老师现场解答，增强互动与学习深度。

提问解答

学生分组动手制作纸杯蛋糕，提升实践与合作能力。

分组制作

安全注意事项

01

食材安全

确保使用新鲜、无过敏食材，保障学生健康。

02

操作安全

提醒学生使用刀具、烤箱时注意安全，避免烫伤割伤。

纸杯蛋糕课程评估

第五章

学生作品评价标准

评价学生作品的独特创意及设计美感。

创意与设计

依据纸杯蛋糕的口感、外观等综合评价成品质量。

成品质量

评估学生在制作过程中的技巧掌握程度。

制作技巧

01

02

03

教学效果反馈

学生积极参与制作，兴趣浓厚。

学生参与度

大部分学生能熟练完成纸杯蛋糕制作。

技能掌握情况

课程改进方向

加强纸杯蛋糕制作步骤的教学，提升学员的操作熟练度和成品质量。

提升操作技巧

01

增加食材选择、装饰技巧等内容，使课程更加全面和有趣。

丰富课程内容

02

纸杯蛋糕课件资源

第六章

课件内容结构

列出所需食材与工具

材料准备介绍

分步展示蛋糕制作过程

制作步骤演示

展示成品图片，简述审美特点

成品展示与赏析

辅助教学视频

展示纸杯蛋糕从准备材料到成品的完整制作过程。

制作流程视频

针对制作中的难点和技巧进行特写和慢动作演示，帮助学生掌握要点。

技巧解析视频

课后练习材料

提供多种蛋糕装饰图案，供学生练习裱花技巧。

蛋糕装饰图

给出不同口味的蛋糕配方调整建议，鼓励学生尝试创新。

配方调整建议

谢谢

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