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2025年公共营养师饮酒人群维生素A推荐摄入量与肝脏代谢专题试卷及解析1

2025年公共营养师饮酒人群维生素A推荐摄入量与肝脏代

谢专题试卷及解析

2025年公共营养师饮酒人群维生素A推荐摄入量与肝脏代谢专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、长期饮酒者维生素A代谢异常的主要原因是？

A、肠道吸收障碍

B、肝脏储存功能下降

C、肾脏排泄增加

D、皮肤合成减少

【答案】B

【解析】正确答案是B。长期饮酒会导致肝细胞损伤，影响肝脏储存维生素A的功能。

酒精会抑制肝细胞将维生素A转化为视黄醇结合蛋白的能力，从而影响维生素A的储

存和运输。A选项错误，因为酒精主要影响肝脏而非肠道吸收；C选项错误，维生素A

主要通过胆汁排泄而非肾脏；D选项错误，人体不能合成维生素A。知识点：维生素A

的代谢途径。易错点：容易混淆酒精对不同器官功能的影响。

2、成年男性饮酒人群维生素A的推荐摄入量（RNI）是？

A、600gRAE/d

B、800gRAE/d

C、900gRAE/d

D、1000gRAE/d

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据中国营养学会推荐，成年男性维生素A的推荐摄入量为

800gRAE/d，饮酒人群由于肝脏代谢负担增加，维持这一摄入量尤为重要。A选项是

女性推荐量；C和D选项过高，可能导致维生素A中毒风险增加。知识点：维生素A

的推荐摄入量标准。易错点：容易混淆男女推荐量的差异。

3、酒精性肝病患者维生素A缺乏的早期表现是？

A、夜盲症

B、皮肤干燥

C、角膜软化

D、生长发育迟缓

【答案】A

【解析】正确答案是A。夜盲症是维生素A缺乏的最早和最特异的表现，由于视紫红质

合成不足导致暗适应能力下降。B、C、D选项虽然也是维生素A缺乏的表现，但通常

出现在更严重的缺乏阶段。知识点：维生素A缺乏的临床表现分期。易错点：容易混

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淆不同缺乏阶段的临床表现。

4、饮酒人群补充维生素A时应特别注意？

A、与酒精同服

B、大剂量突击补充

C、控制剂量避免中毒

D、仅通过食物补充

【答案】C

【解析】正确答案是C。饮酒人群肝脏功能受损，维生素A代谢能力下降，过量补充易

导致中毒。A选项错误，酒精会加重肝脏负担；B选项错误，大剂量突击补充风险高；

D选项错误，食物补充不足时需要适当补充剂。知识点：维生素A的安全摄入范围。易

错点：忽视饮酒人群的特殊代谢状态。

5、胡萝卜素在饮酒人群中的转化特点？

A、转化效率提高

B、转化效率降低

C、转化不受影响

D、完全不能转化

【答案】B

【解析】正确答案是B。酒精会抑制小肠黏膜中胡萝卜素15,15’双加氧酶的活性，降低

胡萝卜素转化为维生素A的效率。A、C、D选项均不符合实际代谢特点。知识点：

胡萝卜素的代谢转化。易错点：忽视酒精对酶活性的影响。

6、维生素A与酒精代谢的共同点是？

A、都需要细胞色素P450系统

B、都在肾脏代谢

C、都需要维生素B6参与

D、都在肌肉中储存

【答案】A

【解析】正确答案是A。维生素A的氧化代谢和酒精的代谢都需要细胞色素P450酶系

统参与，两者存在竞争性抑制关系。B选项错误，主要代谢器官不同；C选项错误，维

生素B6不直接参与；D选项错误，储存部位不同。知识点：维生素A与酒精的代谢途

径交叉。易错点：容易混淆不同营养素的代谢途径。

7、饮酒人群维生素A营养状况评价的首选指标是？

A、血清视黄醇水平

B、血清视黄醇结合蛋白

C、肝脏维生素A含量

D、相对剂量反应试验

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【答案】A

【解析】正确答案是A。血清视黄醇水平是评价维生素A营养状况最常用的指标，相对

稳定且易于检测。B选项受多种因素影响；C选项属于有创检测；D选项主要用于群体

调查。知识点：维生素A营养状况评价方法。易错点：忽视临床实用性。

8、长期饮酒导致维生素A缺乏的机制不包括？

A、肝细胞损伤

B、胆汁分泌减少

C、肠道吸收障碍

D、维生素D合成减少