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新型低共熔溶剂制备载冷剂技术及其在冰鲜食品保鲜中的应用
目录
文档综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2载冷剂在食品冷链中的重要作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3冰鲜食品保鲜的技术需求与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.4新型低温介质的研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
新型低温传输介质的基础理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1低温传输介质的工作原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2传统载冷剂及其局限分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3新型介质的物理化学性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
低共熔混合物介质制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.1低共熔混合物的基本构成与特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2适合制备冷却介质的低共熔组分筛选标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2.1溶质类型与结构要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2.2溶剂选择依据与安全性考量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.3实用制备途径探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.3.1实验室合成策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.3.2工业化制备技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
低共熔冷却介质的性能表征与调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.1关键物性参数测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
4.1.1低共熔点和凝固点范围测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.1.2热导率与传热性能分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
4.1.3挥发性与稳定性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
4.1.4密度与粘度特性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
4.1.5环境友好性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
4.2影响介质性能的关键因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
4.3介质应用性能的优化设计思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
低共熔Carrier在冰鲜食品冷藏链中的应用方案．．．．．．．．．．．．．54
5.1应用场景与系统模式设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
5.2基于新型介质的冷库空调技术与设备开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
5.3在移动冷链中的应用模式研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
低共熔Carrier在冰鲜食品保鲜中的实验验证．．．．．．．．．．．．．．．62
6.1试验系统的搭建与参数设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
6.2保鲜效果评价指标体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
6.2.1食品内部品质指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
6.2.2微生物指标检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
6.2.3外观与贮藏寿命记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
6.3不同条件下保鲜效果对比分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
6.3.1与传统冷藏方式的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
6.3.2不同介质配比对保鲜效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
7.1主要研究
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