1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

冷冻肉营养测试题及答案.doc

冷冻肉营养测试题及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    冷冻肉营养测试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.冷冻肉在冷冻过程中，哪种营养素损失最大？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.维生素C

    D.矿物质

    答案：C

    2.冷冻肉在解冻后，哪种成分容易流失？

    A.水分

    B.蛋白质

    C.脂肪

    D.维生素

    答案：A

    3.冷冻肉在冷冻过程中，哪种成分变化最小？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.水分

    D.维生素

    答案：B

    4.冷冻肉在储存过程中，哪种因素对其营养价值影响最大？

    A.温度

    B.湿度

    C.光照

    D.氧气

    答案：A

    5.冷冻肉在解冻过程中，哪种方法最能保持其营养价值？

    A.室温解冻

    B.冷水解冻

    C

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    秋风吹起 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >