2025年全国乙卷高考化学模拟试卷（化学与肉制品保藏技术）考核试卷.docVIP

2025年全国乙卷高考化学模拟试卷（化学与肉制品保藏技术）考核试卷.doc

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2025年全国乙卷高考化学模拟试卷（化学与肉制品保藏技术）考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.肉制品保藏中常用的防腐剂是

A.氯化钠

B.山梨酸钾

C.亚硝酸钠

D.蔗糖

2.肉制品中添加亚硝酸钠的主要目的是

A.增加风味

B.防止氧化

C.抑制微生物生长

D.增加颜色

3.肉制品冷藏保藏的主要原理是

A.高温杀菌

B.抑制酶活性

C.低温抑制微生物生长

D.真空包装

4.肉制品冷冻保藏的适宜温度是

A.0-4℃

B.-18℃以下

C.4-10℃

D.10-15℃

5.肉制品干燥保藏的主要原理是

A.高温杀菌

B.抑制微生物生长

C.除去水分

D.真空包装

6.肉制品发酵保藏中

该用户很懒，什么也没介绍

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