原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
wset一级试题试题及答案
一、单选题（每题1分，共10分）
1.WSET一级认证主要面向哪些人员？（）（1分）
A.高级管理人员
B.初级葡萄酒爱好者
C.葡萄酒生产者
D.葡萄酒销售商
【答案】B
【解析】WSET一级认证主要面向对葡萄酒有基本兴趣的消费者和初级爱好者。
2.葡萄酒瓶上的VDP标志代表什么？（）（1分）
A.法国原产地命名葡萄酒
B.意大利法定产区葡萄酒
C.德国优质葡萄酒
D.西班牙产区葡萄酒
【答案】A
【解析】VDP是法国原产地命名葡萄酒（VindePays）的标志。
3.下列哪种葡萄品种最适合酿造白葡萄酒？（）（1分）
A.赤霞珠
B.梅洛
C.霞多丽
D.西拉
【答案】C
【解析】霞多丽是酿造白葡萄酒的主要葡萄品种之一。
4.葡萄酒的最佳储存温度是多少？（）（1分）
A.20°C
B.10°C
C.30°C
D.5°C
【答案】B
【解析】葡萄酒的最佳储存温度为10°C左右。
5.以下哪种杯型最适合饮用香槟？（）（1分）
A.郁金香杯
B.鸟喙杯
C.大肚杯
D.直身杯
【答案】B
【解析】鸟喙杯（Flute）最适合饮用香槟。
6.葡萄酒中的干型是指什么？（）（1分）
A.含糖量高
B.含糖量低
C.含酒精量高
D.含酸量高
【答案】B
【解析】干型葡萄酒指含糖量低于4克的葡萄酒。
7.葡萄酒中的单宁主要来源于哪里？（）（1分）
A.葡萄皮
B.酒花
C.酒精发酵
D.陈酿过程
【答案】A
【解析】单宁主要来源于葡萄皮、籽和茎。
8.以下哪种葡萄酒属于起泡酒？（）（1分）
A.霞多丽
B.香槟
C.梅洛
D.索维翁布朗
【答案】B
【解析】香槟是著名的起泡酒之一。
9.葡萄酒中的酸度主要来自哪里？（）（1分）
A.葡萄果肉
B.葡萄皮
C.酒花
D.酒精发酵
【答案】D
【解析】酸度主要来自酒精发酵过程中的副产物。
10.葡萄酒瓶底凹陷的设计目的是什么？（）（1分）
A.增加美观
B.方便握持
C.减少晃动
D.防止倾斜
【答案】D
【解析】瓶底凹陷的设计可以防止葡萄酒瓶倾斜。
二、多选题（每题2分，共10分）
1.以下哪些是影响葡萄酒品质的因素？（）（2分）
A.葡萄品种
B.储存条件
C.葡萄园土壤
D.葡萄酒杯
E.酒店品牌
【答案】A、B、C、D
【解析】葡萄品种、储存条件、葡萄园土壤和葡萄酒杯都会影响葡萄酒品质，酒店品牌不影响。
2.葡萄酒可以分为哪些类型？（）（2分）
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.起泡酒
D.桃红葡萄酒
E.葡萄酒饮料
【答案】A、B、C、D
【解析】葡萄酒主要分为白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。
3.葡萄酒瓶上的哪些标志表示产区？（）（2分）
A.AOP
B.VDP
C.IGP
D.DOC
E.VINTAGE
【答案】A、B、C、D
【解析】AOP、VDP、IGP、DOC都是产区标志，VINTAGE表示年份酒。
4.饮用葡萄酒时需要注意哪些事项？（）（2分）
A.摇晃酒瓶
B.冰镇葡萄酒
C.使用正确的酒杯
D.避免直接阳光照射
E.长时间存放于冰箱
【答案】A、C、D
【解析】饮用葡萄酒时需要摇晃酒瓶、使用正确的酒杯、避免直接阳光照射，但不需要长时间存放于冰箱。
5.以下哪些葡萄品种适合酿造桃红葡萄酒？（）（2分）
A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.梅洛
D.歌海娜
E.霞多丽
【答案】B、D、E
【解析】黑皮诺、歌海娜和霞多丽适合酿造桃红葡萄酒。
三、填空题（每题2分，共10分）
1.葡萄酒的最佳储存温度为______左右。（2分）
【答案】10°C
2.葡萄酒瓶上的VDP标志代表______。（2分）
【答案】法国原产地命名葡萄酒
3.葡萄酒中的单宁主要来源于______。（2分）
【答案】葡萄皮
4.以下哪种杯型最适合饮用香槟？（______）（2分）
【答案】鸟喙杯
5.葡萄酒中的干型是指______。（2分）
【答案】含糖量低
四、判断题（每题1分，共10分）
1.葡萄酒瓶底凹陷的设计可以增加美观。（）（1分）
【答案】（×）
【解析】葡萄酒瓶底凹陷的设计主要是为了防止倾斜。
2.香槟属于红葡萄酒。（）（1分）
【答案】（×）
【解析】香槟是著名的起泡酒，不是红葡萄酒。
3.葡萄酒中的酸度主要来自葡萄果肉。（）（1分）
【答案】（×）
【解析】酸度主要来自酒精发酵过程中的副产物。
4.葡萄酒的最佳储存温度为20°C。（）（1分）
【答案】（×）
【解析】葡萄酒的最佳储存温度为10°C左右。
5.葡萄酒瓶上的VDP标志代表意大利法定产区葡萄酒。（）（1分）
【答案】（×）
【解析】VDP是法国原产地命名葡萄酒的标志。
6.葡萄酒中的单宁主要来源于酒花。（）（1分）
【答案】（×）
【解析】单宁主要来源于葡萄皮、籽和茎。
7.葡萄酒瓶底凹陷的设计可以方便
文档评论（0）