纳米TiO₂_Ag⁺_壳聚糖复合膜的构筑、性能及保鲜应用探究.docx

纳米TiO?/Ag?/壳聚糖复合膜的构筑、性能及保鲜应用探究

一、引言

1.1研究背景与意义

食品保鲜是保障食品安全、减少食物浪费以及维持食品品质的关键环节。随着人们生活水平的提升和对食品安全关注度的不断提高，对食品保鲜技术和材料的要求也日益严苛。传统的食品保鲜方法，如冷藏、添加化学防腐剂等，虽在一定程度上能够延长食品的保质期，但也存在诸多局限性。例如，冷藏需要消耗大量能源，且部分食品在冷藏条件下仍会发生品质劣变；化学防腐剂的使用则可能引发消费者对食品安全的担忧，长期食用含有化学防腐剂的食品可能对人体健康产生潜在危害。

壳聚糖作为一种天然的高分子多糖，具备良好的成膜性、生物相容性、可降解性以