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河北农业大学现代科技学院《畜产品加工工艺学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

河北农业大学现代科技学院《畜产品加工工艺学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    河北农业大学现代科技学院

    《畜产品加工工艺学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的酶在食品加工和保鲜中具有重要作用。关于酶的活性调控和应用，以下哪项描述是不准确的

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