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2025年餐饮考试题及答案软件
一、单项选择题
1.餐饮服务中，以下哪种餐具消毒方法效果最佳？
A.煮沸消毒
B.蒸汽消毒
C.化学消毒
D.紫外线消毒
答案：B
2.餐厅服务员在接待老年顾客时，应该注意什么？
A.语速放慢，声音洪亮
B.语速加快，声音轻柔
C.语速适中，声音适中
D.语速随意，声音随意
答案：A
3.以下哪种菜品属于川菜？
A.宫保鸡丁
B.糖醋鲤鱼
C.北京烤鸭
D.西湖醋鱼
答案：A
4.餐饮企业的食品安全第一责任人是？
A.厨师长
B.餐厅经理
C.企业法人
D.服务员
答案：C
5.以下哪种饮料不属于碳酸饮料？
A.
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