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2025年超星尔雅学习通《饮食营养与健康管理实务》章节测试题库及答案解析.docx

2025年超星尔雅学习通《饮食营养与健康管理实务》章节测试题库及答案解析.docx

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    2025年超星尔雅学习通《饮食营养与健康管理实务》章节测试题库及答案解析

    单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

    一、选择题

    1.食物中的蛋白质主要来源于（）

    A.谷物

    B.蔬菜

    C.豆类

    D.水果

    答案：C

    解析：豆类是植物性食物中蛋白质含量较高的类别，也是许多素食者的主要蛋白质来源。谷物虽然也含有蛋白质，但含量相对较低。蔬菜和水果中的蛋白质含量通常非常少。因此，豆类是膳食中蛋白质的重要来源。

    2.维生素C的主要功能不包括（）

    A.增强免疫力

    B.促进铁吸收

    C.维持神经系统正常运作

    D.抗氧化

    答案：C

    解析

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