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2022年乳制品行业分析报告汇报人：XXX日期：XXX1

contents目录行业发展概述行业环境分析行业现状分析行业格局及趋势12342

Part01行业发展概述行业定义行业发展历程行业产业链3

行业定义乳制品是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原材料，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺加工制成的各种液体或固体食品。乳制品含有人体全部8种必需氨基酸，具有营养丰富、易于人体消化的特点，是中国国民消费品之一。乳制品可分为液态乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类及其他乳制。加工制成的各种液体或固体食品。乳制品是中国国民消费品之一，含有人体全部8种必需氨基酸，具有营养丰富、易于人体消化的特点。中国乳制品企业主要集中在山东、黑龙江、内蒙古、河北、河南等省份，五省企业数量之和约占中国乳制品企业总数的45%。当前中国乳制品行业的竞争格局较为明确，奶业资源正向伊利股份、蒙牛乳业等乳业巨头快速集中，以伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业为首的十余家企业销售收入占到所有规模以上乳制品企业的50%以上。4

行业发展历程949—1978年乳业“贫瘠”期万事开头难，发展初期往往意味着艰险的环境与严苛的条件。如果用一个词来形容中国乳业最初的发展环境，“贫瘠”一词应该最为恰当。1949年全国仅有奶牛12万头、奶山羊17万只，年产奶量分别为19.2万吨和1.7万吨。12万头奶牛中，产奶性能较好的荷斯坦奶牛仅2万头。成长期(1949-1998年)牛奶消费开始普及，乳制品行业逐渐形成产业化;中国国产乳制品从品种结构、产品质量及生产成本等方面均落后于发达国家水平，且奶源以农户散养为主、销售网络局限于区域型销售快速发展期(1999-2008年)行业发展进入“黄金十年”;实现从无到有的外延式扩张阶段,乳制品消费需求高速增长，其中液体乳市场以年均60%的增长速度保持快速增长;“三聚氰胺事件”爆发，行业陷入信任危机2009年至今国家严格监管乳制品行业;全面推广规模化养殖;乳制品企业实施全产业链布局、提高产品质量5

行业产业链中国乳制品行业的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，各环节之间联系紧密、一体化程度要求高，实现了奶牛养殖业（第一产业）向乳品加工业（第二产业）和分销、物流（第三产业）的纵向延伸产业链概述奶牛养殖、饲料设备、饲料加工、疫病防治产业链上游全国性乳业、区域性乳业、地方性乳业、外资产业链中游超市、便利店、线上平台产业链下游6

Part02行业环境分析行业政治环境行业经济环境行业社会环境行业驱动因素7

行业政治环境1国务院国家发改委、质检总局等国务院《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》提出加大奶牛养殖补贴力度、建立奶牛政策性保险制度、支持建设标牛养殖小区、加强对奶牛养殖农户信贷支持、完善产业政策，并且要稳定的奶源基地,避免和防止哄抢奶源针对“三聚氰胺”事件暴露的乳业长期积累的矛盾和问题,提出全面复、健全监管框架、再造乳品产业链的战略,明确市场主体责任和监分工，明确生鲜乳收购环节的监管管理由农业部负责，乳品质量安全架初步确定为推进乳制品行业振兴，保障乳品质量安全，提振广大群众对中国国品信心，进一步提升奶业竞争力,从加强优质奶源基地建设、完善乳工和流通体系、强化乳品质量安全监管、加大乳制品消费引导和完善施等方面提供指导《奶业整顿和振兴规划纲要》《关于促进奶业持续健康发展的意见》8

行业政治环境2规范乳制品行业产品质量标准《生乳》等66项食品安全国家标准要求严把生产经营许可关、强化检验检测和监测评估、完善乳品追溯强化婴幼儿配方乳粉监管、加大对非法生产经营乳品行为的打击惩处严格洛实乳品质量安全各方责任《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》为食品生产经营企业建立食品安全追溯体系。实现食品质量安全顺向逆向可溯源、风险可管控,发生质量安全问题时产品可召回、原因可责任可追究，切实落实质量安全主体责任,保障食品质量安全《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》为推进乳制品行业振兴，保障乳品质量安全，提振广大群众对中国国品信心，进一步提升奶业竞争力,从加强优质奶源基地建设、完善乳工和流通体系、强化乳品质量安全监管、加大乳制品消费引导和完善施等方面提供指导意见《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》901020304

Part03行业现状分析行业现状行业痛点10

行业现状中国的乳制品市场目前需求端仍存上升空间、供给端“马太效应”明显:（1）从需求端来看，中国的人均乳制品消费量远未达饱和，与欧美、日韩等差距明显，未来三四线城市及农村市场仍存需求空间；（2）从供给端来看，随着国家对乳制品加工业市场准入的严格限制以及对现有乳制品加工企业的整顿，中国乳品行业的市场集中度有所提高，市场份额开始转向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大