DB62 818-2002 定西地区无公害蔬菜食用菌质量安全.docxVIP

ICS67.080

B09

BAH

DB62

廿肃省地方标准

DB62/818-2002

定西地区无公害蔬菜食用菌质量安全

VegetablesofNon-environmentalPollutioninDingxiAreasQualitySafetyofEdibleFungi

套

2002-08-27发布2002-09-05实施

甘肃省质量技术监督局发布

DB62/818—2002

前言

本标准由定西地区农牧处提出

本标准起草单位定西地区园艺站

本标准主要起草人郑勤蒲国藩师万勇王小安马骥魏琴芳师立伟肖盛才本标准于2002年8月27日发布

DB62/818—2002

定西地区无公害蔬菜食用菌质量安全

1范围

本标准规定了无公害蔬菜食用菌的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文

件，其随后所有的修改单(不包括堪误的内容)或修改版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T

5009.11

食品中总砷的测定方法

GB/T

5009.12

食品中总铅的测定方法

GB/T

5009.17

食品中总汞的测定方法

GB/T

5009.20

食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T

5009.38

蔬菜、水果卫生标准分析方法

GB/T

8855

新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T

17332

食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法

中华人民共和国农药管理条理

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1同一品种

遗传特性和生理习性相同的品种。

3.2子实体

食用菌的产品器官。

3.3新鲜

菇体具有一定的光泽和水份，没有发生萎蔫现象。

3.4清洁

菇体没有泥土、灰尘及其他污染物。

3.5开伞

因成熟过度等造成的菌盖反卷、开裂。

3.6异味

因栽培管理、污染或病虫危害造成的不良气味和滋味。

3.7腐烂

因病原菌侵染导致的变质、发霉现象。

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2

DB62/818—2002

3.8冷害与高温危害

低于或高于适宜温度所造成的危害。

3.9机械伤

因机械外力所造成的菇体损伤。

3.10畸形

食用菌的产品器官不规则、不符合本品种的特征。

3.11病虫害

因有害病原菌侵染或害虫取食对菌丝及子实体造成的危害。

3.12整齐度

同一批产品在形状、大小、色泽相对一致的程度。用样品平均质量乘以(1±15%)表示。要求

4.1感官

感官应符合表1的规定

表1感官

项目

品质

规格

限度

品种

同一品种

规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度应≥90%

每批样品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不得超过

5%。

新鲜

色泽明亮，水份适宜而没有萎蔫

清洁

菇体没有泥土、灰尘及其他污染物

开伞

无

腐烂

无

异味

无

冷害

无

热害

无

病虫害

无

畸形

无

机械伤

无

注：腐烂、病虫害为主要缺陷。

4.2卫生：

卫生应符合表2、表3的规定

表2食用菌袋料栽培卫生指标

农药名称

指标，mg/kg

1

六六六(BHC)

≤0.2

2

滴滴涕(DDT)

≤0.1

3

敌敌畏(dichlorvos)

≤0.2

4

氯氰菊酯(cypermethrin)

≤1

注：根据《中华人民共和国农药管理条理》,剧毒和高毒农药不得在食用菌生产中使用，不得检出。

DB62/818—2002

表3食用菌带土栽培卫生指标

序号

农药名称

指标，mg/kg

1

六六六(BHC)

≤0.2

2

滴滴涕(DDT)

≤0.1

3

敌敌畏(dichlorvos)

≤0.2

4

氯氰菊酯(cypermethrin)

≤1

5

砷(以As计)

≤0.5

6

铅(以Pb计)

≤1

7

汞(以Hg计)

≤0.1

注：根据《中华人民共和国农药管理条理》,剧毒和高毒农药不得在食用菌生产中使用，不得检出。

4.3本标准未列GB18406.1、DB62/797其余项目，根据实际按国家标准、地方标准执行。试验方法

5.1感官

5.1.1品种、新鲜、清洁、开伞、腐烂、异味、冷害与高温危害、畸形、病虫害、机械伤等，用目测法检测。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大