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2025年餐厅食品安全责任协议合同

甲方（餐厅经营者）：________________________

法定代表人/负责人：________________________

统一社会信用代码/营业执照号：________________________

经营地址：__________________________________

联系电话：__________________________________

乙方（监督方/合作方，根据实际情况填写）：________________________

法定代表人/负责人：________________________

统一社会信用代码/相关资质号：________________________

联系地址：__________________________________

联系电话：__________________________________

鉴于甲方从事餐饮服务经营活动，应承担食品安全主体责任；乙方依据法律法规或双方约定，对甲方的食品安全管理进行监督、指导或合作。为明确双方在食品安全方面的权利与义务，防范食品安全风险，保障消费者权益，维护公共健康，经双方平等协商，达成以下协议：

第一条食品安全责任界定

1.1甲方保证并承诺，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家及地方有关食品安全的标准和规范（包括但不限于《餐饮服务食品安全操作规范》等），以及任何在协议有效期内适用的最新法律法规要求，全面负责其经营场所内所有食品和食品相关产品的安全。

1.2甲方承诺建立健全并有效执行以下食品安全管理制度：

(一)食品安全责任制，明确食品安全管理机构和人员职责；

(二)从业人员健康检查和培训管理制度，确保所有接触食品人员持有效健康证明上岗，并接受定期食品安全知识培训；

(三)食品采购查验记录制度，确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品来源合法、资质齐全、符合安全标准，并建立索证索票和进货查验记录；

(四)食品加工操作规范，确保生熟分开、防止交叉污染、控制食品温度等加工环节符合卫生要求；

(五)餐饮具、食品接触面清洗消毒管理制度，确保其清洁消毒效果符合规定；

(六)食品留样制度，按规定对每餐次的高风险食品进行留样；

(七)食品废弃物处置管理制度，确保食品废弃物得到合规处理；

(八)食品安全自查与追溯制度，定期开展自查，建立食品安全追溯体系；

(九)食品安全事故应急预案，并定期组织演练。

1.3甲方承诺，保证其经营场所的布局、环境、设施设备（包括冷藏冷冻设备、烹饪设备、消毒设施等）符合食品安全要求，并定期进行维护、保养和校验。

1.4甲方承诺，严格按照国家有关规定和标准采购、验收、储存和使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。

1.5甲方承诺，建立健全并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

1.6甲方承诺，建立食品安全事故应急处理机制，一旦发生食品安全事故，能立即采取控制措施，并按照规定向有关部门报告。

1.7甲方承诺，在经营场所显著位置公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全等级（如适用）、食品安全承诺书等信息。

1.8乙方依据法律法规或本协议约定，对甲方的食品安全管理进行监督、指导或合作。乙方的具体责任包括但不限于：

(一)根据法定职责，对甲方的食品安全状况进行监督检查、抽样检验；

(二)对甲方提出食品安全管理方面的指导和建议；

(三)将对甲方进行的监督检查结果、抽查检验信息等按规定进行通报；

(四)在发生食品安全事件时，与甲方合作进行调查处理，提供必要的技术支持；

(五)协助甲方建立健全食品安全管理制度（如乙方提供相关服务）。

第二条权利与义务

2.1甲方的权利：

(一)有权获得乙方提供的合法、有效的食品安全管理指导、培训和技术支持；

(二)有权对乙方的监督检查方式提出合理化建议；

(三)对乙方未按约定履行指导、协助或信息通报义务时，有权要求其说明情况或采取补救措施。

2.2甲方的义务：

(一)严格遵守本协议第一条约定的各项食品安全责任；

(二)配合乙方进行食品安全监督检查、抽样检验等工作，如实提供相关资料；

(三)及时整改乙方或自查中发现的不符合项，并向乙方反馈整改情况；

(四)承担因其违反食品安全法律法规或本协议约定而造成的相应法律责任和赔偿责任。

2.3乙方的权利：

(一)依法对甲方的食品安全状况进行监督检查，