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果树采收技术试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种果实适合在完熟期采收？

A.苹果B.香蕉C.葡萄D.桃

答案：B

2.人工采收的优点是？

A.效率高B.成本低C.损伤小D.速度快

答案：C

3.用于果实测糖的仪器是？

A.硬度计B.酸度计C.折射仪D.天平

答案：C

4.果实硬度主要反映？

A.成熟度B.甜度C.含水量D.色泽

答案：A

5.多数核果类适宜的采收期是？

A.绿熟期B.坚熟期C.完熟期D.过熟期

答案：B

6.采收时果实从果柄与（）分离。

A.果枝B.叶片C.果心D.果皮

答案：A

7.长期贮藏的果实采收宜在？

A.晴天上午B.晴天下午C.雨天D.阴天

答案：A

8.机械采收主要适用于？

A.柑橘B.樱桃C.核桃D.草莓

答案：C

9.果实色泽是判断（）的重要指标。

A.病虫害B.大小C.成熟度D.形状

答案：C

10.采收后果实分级的主要目的是？

A.好看B.便于销售C.增加重量D.减少损耗

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.确定果实采收期的依据有（）

A.果实成熟度B.市场需求C.天气状况D.果树品种

答案：ABCD

2.果实成熟度可分为（）

A.可采成熟度B.食用成熟度C.生理成熟度D.过熟期

答案：ABC

3.人工采收的工具包括（）

A.采果袋B.采果梯C.采果剪D.采收机

答案：ABC

4.机械采收的缺点有（）

A.果实损伤大B.成本高C.效率低D.易漏采

答案：AB

5.影响果实品质的采收因素有（）

A.采收时间B.采收方法C.采收人员D.采收工具

答案：ABD

6.果实采收后的处理包括（）

A.清洗B.分级C.包装D.预冷

答案：ABCD

7.常用的果实分级方法有（）

A.人工分级B.机械分级C.化学分级D.重量分级

答案：ABD

8.以下哪些果实适合分期采收（）

A.苹果B.葡萄C.枣D.梨

答案：BC

9.采收时应注意的事项有（）

A.轻拿轻放B.避免损伤C.戴手套D.按顺序采收

答案：ABCD

10.果实包装的作用有（）

A.保护果实B.便于运输C.美化商品D.增加重量

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有果实都应在完熟期采收。（×）

2.采收时果实应带果柄。（√）

3.机械采收适合所有果树。（×）

4.果实色泽与成熟度无关。（×）

5.人工采收效率高于机械采收。（×）

6.采收后果实不需要预冷可直接贮藏。（×）

7.果实分级只能靠人工完成。（×）

8.雨天采收有利于果实保鲜。（×）

9.果实包装对销售没有影响。（×）

10.不同品种果树采收期相同。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述确定果实采收期的意义。

答案：确定适宜采收期，能保证果实品质，满足市场需求。过早采收果实品质差，过晚采收不耐贮运，还可能影响果树后续生长，合理采收期利于果实销售、贮藏及果树可持续生产。

2.人工采收和机械采收各有什么优缺点？

答案：人工采收优点是损伤小，能选择性采收；缺点是效率低、成本高。机械采收优点是效率高；缺点是果实损伤大，成本高，对果实和果园条件要求严格。

3.简述果实采收后的主要处理环节。

答案：采收后主要处理环节有清洗，去除果实表面杂质；分级，按大小、品质等分类；包装，保护果实、便于销售；预冷，快速降低果实温度，延长贮藏期。

4.如何根据果实成熟度确定采收期？

答案：根据可采、食用、生理成熟度判断。可采成熟度适用于贮运加工果实；食用成熟度适合鲜食；生理成熟度用于采种果实。结合果实色泽、硬度、风味等指标及市场需求确定采收期。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在实际生产中如何平衡果实采收效率和果实品质？

答案：实际生产中，对于鲜食果实注重品质，多采用人工采收保证低损伤，虽效率低但品质好。对加工或耐贮运果实，可结合机械采收提高效率，但要改进设备减少损伤，同时严格把控采收成熟度，兼顾效率与品质。

2.谈谈果实包装对提高其商品价值的重要性。

答案：果实包装能保护果实，减少运输贮藏中损伤腐烂，保持品质。精美包装能吸引消费者目光，提升商品形象。合理包装还能传达产品信息，增强