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后厨运营实务拍照打卡理论试卷测试题及答案.docx

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    后厨运营实务拍照打卡理论试卷测试题及答案

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    门店：

    ________________________

    制冰机为24小时不断电设备，闭店时也不可关闭。[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    后厨设备保养打卡需由管理组执行，岗位人员无需参与。[判断题]*

    对

    错(正确答案)

    油炸炉中午用餐低峰期可以长时间开启保温。[判断题]*

    对

    错(正确答案)

    刨肉机清洁保养时，必须关闭电源，佩戴防割手套，注意刀片，防止割伤。[判断题]*

    对(正确答案)

    错

    冰箱冰柜除冰时，可以使用热水或塑料铲辅助，严禁使用金属工具

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