不锈钢牌号及《食品安全国家标准 不锈钢制品》标准的变化.pdfVIP

《热加工工艺》2014年1月第43卷第2期

不锈钢牌号及《食品安全国家标准不锈钢制品》

标准的变化

刘波．黄晓艳

(1．镇江市高等专科学校机械工程系，江苏镇江212003；2．镇江船艇学院船艇工程系，江苏镇江212003)

摘要：介绍了不锈钢牌号，G准的变化。

关键词：不锈钢；牌号；食品安全；国家标准

中图分类号：TG142．71文献标识码：A文章编号：1001-3814(2014)02-0043-03

StainlessSteelBrandandSatndardChangesofFoodSafetyNational

SatndardSatinlessSteelProduct

LIUBo1．HUANGXiaoyan

(1．MechanicalEngineeringDepartment，ZhenjiangCollege，Zhenjinag212003，China；2．WatercmflEngineeringDepartment，

ZhenjinagWatercrattCollege，Zhe~inag212003，China)

Abstract：ThestanilesssteelbrnadandGB9684-2011standardchangeswereintroduced．

Keywords：stainlesssteel；brand；foodsafely；nationalstandard

不锈钢是以不锈、耐蚀性为主要特征，且铬含量号106个。新纳入国际、国外通用的标准牌号37个。

至少为10．5％，碳含量最大不超过1．2％的钢。因其1．1牌号的表示方法

较好的耐蚀性。被广泛使用于食具容器、食品生产经为了与国际接轨。GB／T20878．2007规定的不锈

营用工具、设备等食品相关产品。2012年2月16钢牌号的表示方法与人们习惯上使用的不锈钢牌号

日，央视焦点访谈报道了苏泊尔“问题不锈钢产品”。随表示方法有很大差异。2008年8月5日发布。2009

后，苏泊尔发表一份声明。从央视的新闻报道和苏泊尔年4月1日实施的GB／T221．2008(钢铁牌号表示方

的声明中传递出一个信息，即标准滞后。2011年l1月法》中，不锈钢和耐热钢牌号表示方法采纳了GB／T

21日卫生部发布了GB9684．2011《食品安全国家标20878．2007的表示方法。GB／T221．2008(新标准)代

准不锈钢制品》，取代旧标准GB9684—1988(不锈钢替了GB／T221．2000((钢铁产品牌号表示方法》(旧标

食具容器卫生标准》。新标准的主要变化是删除了准)。新标准与旧标准相比，合金元素含量的表示方

关于不锈钢牌号的规定，增加了理化指标的单位换算法基本相同，而碳含量的表示方法却完全不同。

及其他要求，为此，本文根据最新的国家标准，对不旧标准规定：一般用1位阿拉伯数字表示平均

锈钢牌号，GB9684．2011标准的变化进行介绍。含碳量(以千分之几计)，如平均含碳量为0．20％，含

铬量为13％的不锈钢，其牌号表示为“2Cr13”；当平

1不锈钢牌号

均含碳量不小于1．00％时。采用2位阿拉伯数字表

2007年3月9Et首次发布了GB／T20878—2007示，如平均含碳量为1．10％，含铬量为l7％的高碳铬

《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》，2007年1O月