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2025年餐厅卫生检查协议

甲方：[卫生行政管理部门全称]（以下简称“甲方”）

地址：[甲方地址]

法定代表人/负责人：[甲方负责人姓名]

乙方：[餐厅名称]（以下简称“乙方”）

地址：[餐厅注册地址]

法定代表人/负责人：[餐厅法定代表人姓名]

鉴于甲方依法对餐饮服务单位的卫生状况进行监督管理，乙方作为餐饮服务提供者，应当遵守国家有关食品安全、公共场所卫生的法律法规和标准。为加强餐饮服务卫生管理，保障消费者和从业人员的身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等自愿的基础上，经友好协商，达成如下协议：

第一条协议依据

本协议的签订依据为《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、国家食品安全标准（如GB31650等）、餐饮服务食品安全操作规范（WS/T313等）以及其他相关法律、法规、规章和规范性文件。

第二条双方权利与义务

甲方的权利与义务：

1.依据法律法规和本协议约定，对乙方的食品处理场所、设施设备、卫生管理、从业人员健康状况等进行监督检查。

2.检查时，检查人员应不少于两人，并主动出示有效执法证件。

3.有权进入乙方的经营场所进行现场检查，查阅相关记录和资料（包括但不限于从业人员健康证明、食品采购查验记录、进货台账、消毒记录等），必要时可进行采样检验。

4.检查过程中，应依法、文明、规范，尊重乙方的经营自主权，不得妨碍乙方的正常经营活动。

5.对检查情况和获取的信息负有保密义务，但法律法规另有规定的除外。

6.应在检查结束后，向乙方反馈检查结果，对发现的问题提出具体的整改意见。

7.有权要求乙方按照整改意见在规定期限内完成整改，并提交整改报告。

8.有权对乙方整改情况进行复查，并依据检查结果和相关规定，采取相应的监管措施（如责令改正、约谈、警告、罚款、责令暂停经营活动直至吊销许可证等）。

9.建立健全餐饮服务单位卫生监管档案。

乙方的权利与义务：

1.严格遵守国家有关食品安全、公共场所卫生的法律法规和标准，以及本协议约定的各项要求。

2.建立健全本单位的食品安全管理制度和操作规程，包括但不限于食品采购、储存、加工、制作、供应、留样等各环节的管理规定，并确保有效落实。

3.配备与经营规模相适应的、符合卫生要求的设施设备，并定期维护、清洗消毒。

4.确保食品处理区环境整洁卫生，保持良好的通风、照明，采取有效措施防止交叉污染。

5.采购食品及食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，建立并执行进货查验记录制度。

6.加强食品留样管理，按规定进行留样并记录。

7.配备专（兼）职食品安全管理人员，负责本单位的食品安全管理工作。

8.组织从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作，并保持良好的个人卫生。

9.接受甲方的监督检查，积极配合检查人员的工作，如实提供相关资料和情况说明。

10.对甲方提出的检查结果和整改意见，应在规定期限内进行整改，制定整改措施，落实整改任务，并将整改情况书面报告甲方。

11.有权了解检查人员的基本情况，对检查人员违反法律法规或本协议约定的行为，有权向甲方或其上级机关投诉举报。

12.有权申请对检查结果的复核或对行政处罚提出申辩。

第三条检查内容与标准

甲方的检查内容主要包括但不限于：

1.食品处理区环境卫生状况，包括地面、墙壁、天花板、排烟设施、门窗、照明、通风等。

2.餐饮具、用具、容器和设备的清洗、消毒、保洁情况。

3.从业人员健康状况、健康证明持证情况及个人卫生防护措施。

4.食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票、储存、使用管理情况。

5.食品留样制度的执行情况。

6.废弃物、污水处理管理情况。

7.卫生管理制度的建立和执行情况，包括健康档案、培训记录、检查记录等。

8.其他可能影响食品安全的因素。

检查依据国家、行业及地方现行的食品安全标准、公共场所卫生标准、餐饮服务食品安全操作规范及相关法律法规。

第四条检查方式与频次

甲方的检查方式包括但不限于常规检查、监督抽查、飞行检查和专项检查。

甲方每年对乙方的卫生状况进行至少[具体次数，例如：两次]的常规检查。根据实际需要，可增加检查频次或进行突击检查。

特定环节或项目（如食品添加剂使用、从业人员健康证明等）可能进行专项检查或定期检查。

第五条检查程序与要求

1.甲方进行现场检查时，应提前[说明是否提前通知，例如：告知乙方检查时间，但法律法规规定可进行突击检查的除外]或根据监管需要实施突击检查。

2.检查人员应向乙方出示有效执法证件。

3.乙方应有工作人员陪同检查，并主动提供