2025年超星尔雅学习通《食品营养安全管理》章节测试题库及答案解析.docxVIP

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2025年超星尔雅学习通《食品营养安全管理》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全风险主要包括哪些方面？（）

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.以上都是

答案：D

解析：食品安全风险包括生物性污染、化学性污染和物理性污染等多个方面，这些因素都可能对人体健康造成危害，因此需要全面关注和控制。

2.食品标签上必须标明的内容不包括哪些？（）

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产者地址

答案：C

解析：食品标签上必须标明食品名称、生产日期、生

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