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育婴员中级操作技能考核试卷

姓名:准考证号:

试题1：辅食添加：鱼泥西兰花的制作

本题分值：25分

考核形式：口述与操作结合

具体考核要求：按照准备工作，进行鱼泥西兰花的制作过程，物品整理顺序口述并操作

考核时间10分钟，超时扣5分

试题2：脐部护理

本题分值：10分

考核形式：口述与操作结合

具体考核要求：按照准备工作，进行新生儿脐部护理、物品整理顺序口述并操作

考核时间10分钟，超时扣5分

试题3：气管异物的处理

本题分值：15分

考核形式：口述与操作结合

具体考核要求：按照准备工作，进行气管异物物品整理顺序口述并操作

考核时间10分钟，超时扣5分

试题4：婴幼儿感知觉发展精细动作训练-----手指操

本题分值：50分

考核形式：口述与操作结合

具体考核要求：按照准备工作，进行手指操、物品整理顺序口述并操作

考核时间10分钟，超时扣5分

育婴员中级操作技能考核成绩汇总表

序号

试题内容

分值

得分

备注

1

鱼泥西兰花的制作

25

2

脐部护理

10

3

气管异物的处理

15

4

手指操

50

合计

100

统分人：

辅食添加鱼泥西兰花制作

序号

考核内容

考核要点

评分标准

配分

得分

1

概念考核

辅食添加的原则：

每少说明一项扣0.5分，最多扣2分

2

设备物品

灶具、炊具、餐具、所需食材

每少说明一项扣0.5分，最多扣2分

2

操作准备

穿工装、洗净双手。

每少说明一项扣0.5分，最多扣1分

1

操作

步骤

示范给7个月婴儿制作鱼泥西兰花

1.清洗炊具、餐具。

2.取食材:海鱼30g,西兰花50g。

3.清洗干净需要的食材。

4.锅中水烧开,放鱼蒸8分钟，将鱼取出去刺，抿成泥。

5.西兰花去茎，放入沸水中煮5分钟，将西兰花剁碎，抿成泥。

6.将西兰花泥与鱼泥混合，加入少量鱼汤拌匀。

每项未口述或未操作、或口述及操作不正确,各扣1分，最多扣6分

8

刀工

火候

口味

装碗

要求

1.刀工精巧细腻；大小、厚薄、粗细均匀

2.火候适中；老嫩适宜；无焦糊、不熟或过火现象

3.口味咸淡适中；具有应有的鲜香味；无异味

4.装汤碗摆放美观；数量适中；碗边无指痕、油污

每项未口述或未操作、或口述及操作不正确,各扣1分，最多扣4分

4

操作

结束整理

将用过的灶具、炊具、餐具擦拭、清洗干净，摆放整

齐。

每少说明一项扣0.5分，最多扣1分

1

注意事项

1.原料必须新鲜，现吃现做。注意卫生，餐具要固定专用，认真洗刷、消毒。

2.给婴儿喂饭时，要使用小碗、小勺，锻炼其适应餐

具的能力，为日后独立用餐做准备。

3.初喂婴儿辅食需要耐心，不要强迫喂哺，为婴儿进

食创造愉快的氛围。

4.患病或酷暑时应暂缓添加。添加辅食后要注意观察婴儿的消化状况及时调整摄入量。

5.最好添加专门为婴儿制作的食品或选择婴儿专用的

辅食添加品。

每项未口述或未操作、或口述及操作不正确,各扣0.5分，最多扣5分

5

操作

人员

要求

普通话标准；声音清晰响亮；仪态大方

每少说明一项扣1分，最多扣2分

2

小计：

25

评分人：年月日核分人：年月日

脐部护理

序号

考核

内容

考核要点

评分标准

配分

得分

2

物品

准备

婴儿模型、消毒棉签、75％药用酒精、小毛巾、纸尿裤

每少口述（操作）一项扣0.2分，

最多扣1分

0.5

操作

步骤

脐带脱落之前护理操作步骤：

1．脐部干燥。先用干净的医用棉签蘸碘伏或75％的酒精擦拭脐部表面，将脐痂软化，用一只手的拇指和食指扒开脐部，另一只手换一支干净的医用棉签蘸碘伏或75％的酒精，深入到新生儿脐窝深处（根部）擦一圈，再换一支干净的医用棉签擦一圈，直到脐部。

2．脐部渗液，先用干净的医用棉签深入到脐窝深处擦一圈，吸走渗液，然后再用蘸上碘伏或酒精的医用棉签深入脐窝根部进行消毒，直到脐部没有任何分泌物为止。

3．脐部渗血。方法与吸取渗液一样，在根部消毒时可以将棉签多压一会儿。

每少一项未口述（操作）或口

述（操作）不正确，扣2分，

最多扣6分

6

脐带脱落之后护理操作步骤：

1．脐部干燥。按照脐痂脱落前的干燥消毒方法继续消毒2-3天，然后就不要再碰它。

2．脐部渗液。脐痂脱落之后可以继续消毒，一直消毒到没有渗液，然后再消毒3天。

3．脐部渗血。脐痂脱落后渗血如果仍然顽网，可以敷一点云南白药，消毒到没有渗血，然后再消毒2-3天。

每少一项未口述（操作）或口

述（操作）不正确，扣1分，

最多扣3分

3

操作

结束

整理

清洁整理所用物品，摆放整齐。

本项未口述（操作）或口述

（操作）不正确