2024预拌粉行业市场分析报告.pptxVIP

20242024年预拌粉行业市场分析报告可编辑

目录预拌粉行业概述预拌粉行业环境预拌粉行业现状预拌粉行业发展趋势预拌粉行业企业及格局CONTENT0102030405

01行业概述COMPANYPROFILE

预拌粉行业01预拌粉是对制作面点所需的多种原料材料提前进行精准配比，预先混合好，然后销售给客户使用的烘焙原料。预拌粉是人们在制作面点时最常用到的一种产品，能够提高制作面点的成功率。目前预拌粉产品包括曲奇、蛋糕、面包、松饼等多种类的原料。预拌粉的使用方法、原料构成及代表性产品情况如下:预拌粉的使用方法、原料构成及代表性产品预拌粉定义

02行业环境INDUSTRYBACKGROUND

03行业发展现状分析

行业现状01预拌粉的出现把烹饪工序完全简化，既共同促进了食品加工业、餐饮服务业的规模化生产，也为家庭美食DIY创造出更多的娱乐性。目前我国市场上的预拌粉有冷饮行业的软冰淇淋粉，烘焙行业的蛋糕、面包预拌粉，及用于制作肉制品的裹粉、浆粉等。预拌粉因使用简单方便、品质稳定、便于生产管理和提升商品价值而呈现良好的发展势头。据统计:2022年我国预拌粉行业总体市场规模约236亿元。

预拌粉在家庭烘焙领域有广阔的发展空间:近年来，家庭烘焙正逐步走向大众化，并逐步发展成为一项具有社交属性的社会行为。但相较于专业的烘焙店，家庭烘焙由于受到烘焙设备、烘焙技术、原料调配以及个人风格等因素的影响，制作的产品在品相、口味上与理想中的烘焙产品仍存在一定差距，而烘焙预拌粉的出现，使得家庭烘焙更为简单、便捷。消费者使用不同品类的预拌粉，通过与酵母、水、鸡蛋和油等配料的混合、搅拌，按照简单的步骤操作，即可制成丰富多样的烘焙产品，大大提高了家庭烘焙的成功率与参与的趣味性。未来，家庭烘焙的日益流行将推动C端消费者对预拌粉等优质烘焙材料需求的提升，带动预拌粉市场进一步发展。

预拌粉在食品加工领域有广阔的发展前景:由于预拌粉使用便捷、能够机械化加工、便于生产管理等优势，预拌粉在食品行业，特别是食品加工领域的应用日益广泛，已成为诸多食品加工企业未来拓展的一个重要方向。使用预拌粉进行食品加工制造，不仅能够减少原料调配环节中劳动力的使用，以此简化原材料体系，促进企业自动化、智能化生产、提高整体生产效率，还能够有效保障产品质量、口感、外观的稳定性，可见预拌粉的使用对于食品加工企业降本增效的实现有重要意义。未来，随着预拌粉产品品类的不断扩充以及下游烘焙食品、快餐食品、速冻食品等市场的快速发展，相关产品应用领域将持续拓展、市场规模将进一步扩大。

烘焙类餐饮连锁化率的提升为预拌粉行业开辟新的发展空间:我国烘焙类餐饮连锁化率虽然较过去已经有明显增长，但与美国及其他发达市场比较渗透率仍然较低。“中央厨房+门店”模式有助于烘焙类餐饮企业的成本控制、加工流程优化、产品和服务品质提升、新产品分析研究，未来随着这一标准化餐饮模式进一步普及，我国烘焙类餐饮连锁化率有望实现大幅提升。烘焙类餐饮连锁化率的提升使得餐饮企业对新口味研发、后续口味的标准化处理的需求更加迫切，预拌粉企业在新型口味研发以及产品的标准化过程中发挥着越来越重要的作用，餐饮连锁化率的提升将极大推动预拌粉行业发展。

食品安全隐患:食品安全关乎民生问题，政府不断推出相关法规和制度规范食品生产和经营行为，社会舆论也对食品质量与安全高度关注。预拌粉行业目前中小企业数量较多，其食品安全意识有待提升，产品质量控制体系有待完善，若该部分企业的产品出现质量问题，爆发食品安全事件，会对行业的稳定发展造成不利的影响。

市场竞争激烈:随着预拌粉行业的发展与壮大，大量中小企业开始进入预拌粉市场，且多以中低端产品为主。除少数在预拌粉领域具有明显的技术、品牌与渠道优势的企业以外，成本加成定价的模式已经成为主流，许多企业处于微利状态，研发投入微薄、技术升级缓慢；同时由于知识产权问题，企业的研发投入动力也较为薄弱。这导致预拌粉市场竞争激烈。

原材料价格波动:预拌粉的主要原材料包括小麦粉、奶粉、白糖、食品添加剂等，这些原材料的价格受到市场供求关系、政策调整等多种因素的影响，存在一定的波动性。如果原材料供求情况发生较大变化或者价格产生异常波动，而企业未能有效应对原材料价格波动所带来的成本压力，将会直接影响到企业的盈利能力。企业需要加强成本管理，合理控制原材料的采购和库存，以应对原材料价格波动的挑战。

04行业格局及趋势BUSINESSMODEL

服务功效服务水平价格优势技术优势创新能力竞争焦点行业竞争焦点主要集中在产品与服务本身的优势,包括服务的和共享与服务水平行业竞争还包括企业的硬实力,包括服务的技术优势、创新能力、企业人才优势等01竞争焦点

1服务预拌粉行业的竞争促进了产品与服务的持续优化与创新,给行业服务带来不断的新体验。2技术3需求竞争趋势的影响