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周末鲜享——XX超市生鲜周末特惠活动方案

活动背景

XX超市作为XX市XX区XX街道核心商业体的重要组成部分，自2018年开业以来始终坚持以新鲜、实惠、便捷为经营理念，目前已在周边3公里范围内形成稳定的客群基础。根据2023年第四季度销售数据显示，生鲜品类占全店营收的58%，但周末时段销售额较平日仅增长12%，远低于行业平均水平（25%-30%）。经市场调研发现，周边XX社区、XX小区等大型居民区常住人口约XX万，其中75%为双职工家庭，周末集中采购需求显著。为突破销售瓶颈，同时回馈社区居民五年来的持续支持，特策划本次周末鲜享主题促销活动。

本次活动将聚焦生鲜品类的时效性消费特征，精确锁定2024年2月15日至2月16日（农历正月初六至初七）这个春节假期后的首个周末。考虑到居民作息规律，特设两个差异化时段：上午8:00至下午18:00为主力促销时段，针对新鲜度要求高的品类实施阶梯定价；晚间18:00至21:00为清仓处理时段，主要解决叶菜、活鲜等不宜隔夜商品的库存问题。活动筹备期间，我们重点分析了半径5公里内3家竞品的促销策略，特别是XX超市晚市一折模式的得失，最终决定采取优质单品引流+时段差价刺激的组合策略，既避免陷入价格战泥潭，又能有效提升客单价。

方案流程

前期准备阶段（2月10日-2月14日）

采购部门需在2月10日前完成供应商联络工作，重点对接XX生鲜基地、XX肉类加工厂等长期合作单位，针对草莓、肋排、基围虾等20种高需求单品建立应急供应通道，确保日供货量达到平日的3倍。同时建立动态库存监测机制，当单品库存量低于安全线（如车厘子存量不足10箱）时自动触发补货流程。市场部须在2月12日前完成全渠道宣传物料制作，包括但不限于：覆盖15个社区微信群的图文公告（含30款主力商品对比价格表）、50张门店橱窗专用防水海报（尺寸60cm×80cm）、5000份双面印刷的纸质促销券（券面需包含商品图片、原价/特价对比、使用时段等核心信息）。信息技术组要在2月14日营业结束后完成收银系统升级，新增周末特惠独立折扣模块，实现与会员系统的无缝对接，确保会员价-促销价-优惠券三重折扣能自动叠加计算。

活动执行阶段（2月15日-2月16日）

每日早晨7:30，生鲜区主管需带领10名员工完成特惠商品陈列，所有参与活动的商品必须悬挂醒目的黄色价签，并在堆头放置周末专享标识牌。8:00正式营业时，2名经过专项培训的促销员应手持扩音器在入口处循环播报当日特惠信息，重点强调前100名顾客赠送5元无门槛券的限时福利。12:00-13:00为补货窗口期，物流组需根据上午销售数据对20种重点商品进行二次配货，特别是要将车厘子、草莓等易耗品的铺货量维持在初始量的40%以上。18:00清仓时段启动前，店长需亲自检查剩余商品质量，对叶菜类进行喷水保鲜处理，海鲜池需补充氧气并降低水温2℃。折扣实施采取19点七折、20点五折、21点三折的明确梯度，通过电子屏实时更新价格，避免顾客因价格变动产生争议。

后期收尾阶段（2月17日）

财务部须在2月17日12:00前完成销售数据初步统计，重点分析不同时段、不同品类的转化率差异，例如对比车厘子在上午全价时段与晚间折扣时段的销量占比。生鲜部门要编制《特惠商品损耗报告》，详细记录因促销导致的商品减重、外观损伤等情况，为后续定价策略提供依据。对于未售出的生鲜商品，将在2月17日15:00前由专职物流车辆运送至XX社区福利中心，运输过程需使用专业冷藏设备，交接时需双方共同签署《食品捐赠确认书》，明确标注捐赠品的名称、数量、保质期等关键信息。

实施步骤

商品选品与定价策略

蔬菜类将采取早鲜晚惠的双轨制策略，精选12种保质期短、消费频次高的品种作为促销主力。例如山东产菠菜（规格300g/把）平日售价7.9元，活动早市定价5.9元（降价25%），晚间剩余库存则转为3元/把的清仓价；云南高山茼蒿（精包装500g/盒）采用买二赠一的捆绑销售模式，实际单价从9.9元降至6.6元。水果类主打进口高价单品，智利双钩车厘子（J级果径10cm）市场统一价328元/10斤，本次活动价298元再叠加会员20元优惠券，实际到手价低至市场价70%；泰国金枕榴莲实施开盲盒促销，顾客支付199元可随机获取3-5斤果肉（保底价值超250元）。肉类产品重点推广肋排（中段切块25元/斤）和牛腱子（澳洲谷饲22.5元/斤），下午16:00后实施满50减5的时段优惠。海鲜区实行鲜活品类全天统一价（如鳜鱼35.9元/斤），而冻品北极甜虾则采取晚间买一赠一策略（原价21.9元/斤，18点后支付21.9元可得两斤）。

客流引导方案

入口处设置3个特惠导航咨询台，每个台位配备电子价目查询机，顾客输入商品名称即可显示实时库存及所在货架位置。高峰期（10:00-12:00）将启用全部8台