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2024-2025年植物奶研究分析报告汇报人：XXX日期：2024-10-07

目录1234行业概述行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势CONTENTS

1行业概述行业定义行业发展历程行业政策、经济、社会环境

植物基是通过将植物蛋白作为替代蛋白应用到食品与饮品中,以达到营养与口感均接近动物类制品的体验。植物基产品相对常规肉类产品具有低热量、低脂肪、高膳食纤维等特点,近年来随着欧美素食主义者增多而逐渐流行植物基产品种类众多，目前在美国较为成熟的植物基细分市场有植物奶市场与植物肉市场。在中国，植物奶市场与植物肉市场仍都处于起步阶段,未来有较大的发展空间植物基产品还具有低碳环保的属性,相对传统肉类产品，植物基产品在生产时会使用更少的耕地、产生更少的二氧化碳。因具有绿色环保的属性.植物基产品近年逐渐被环保主义者所倡议，如美国植物基食品公司RippleFoods宣称:优质的食品，需满足人的味蕾，滋养人的身体，减少碳的排放植物奶行业定义行业定义

行业PEST-》行业政策1部门2部门全国人大《中华人民共和国食品安全法》:由过去分段监管改为食品药品监督管理局统一监管,健全从中央到地方直至基层食品药品安全监管体制,进一步明确食品药品监督管理部门与相关部门职责分工,增强食品安全监管的科学性和有效性国家卫计委食品药品监督管理局《中国居民膳食指南(2016)》:虽然中国居民膳食能量供给充足,但膳食结构存在不合理现象，豆类消费量偏指南的提出有助于消费者改变饮食结构不佳,脂肪摄入量过多等问题。指南提出六项建议，鼓励多摄入植物蛋白制品，减少脂肪摄入《食品生产经营曰常监督检查管理办法》:加强对食品生产经营活动的日常监督检查，落实食品生产经营者主体责住保证食品安全3部门

行业社会环境z世代人群的概念最早源于西方,指出生于1995年-2009年之间的人群,如今Z世代人群已成为中国消费的重头人群,而此类人群的消费理念和父母辈70后、80后人群存在较大的区别。z世代人群喜好追寻新鲜事物,Fz世代人群尝新的心态捧红了许多新概念与品牌,如快时尚、挂耳咖啡、一人食经济、自嗨锅等近十年来，中国新中产人群增长迅猛,由5,300万人增长至4亿人,增幅为655%,其原因为城市化进程与居民收入提升。这类新中产人群的消费观也随着收入的增加而改变，更注重生活品质与身体健康。79%的新中产人群留意旨身饮食和生活习惯等对健康的影响,其对低脂、低糖、低胆固醇等健康食品的认可度达到新高

行业社会环境随着中国国民收入上升，女性受教育程度增加,“她经济浪潮势不可挡。健康与减肥始终是女性最为关注的两大话题,众多女性在健康与减肥上的花费也非常可观。植物奶产品以其低脂、低糖、低热量、低胆固醇等健康属性，势必会受到中国广大爱美女性族群的青睐,“她经济将成为未来植物奶市场发展的一大驱动力

2植物奶行业现状分析植物奶产业链植物奶行业驱动因素植物奶行业现状分析植物奶行业市场规模

行业市场规模中国植物奶市场发展较晚，消费者认可度目前较低.2020年上半年植物奶仅占线上植物基市场总份额的4%，远不及植物肉的31%，这与美国植物奶市场的强势形成鲜明对比。中国人口基数庞大，乳糖不耐受著占比量高,由于信佛而选择素食的人数较多，植物奶在中国具备潜在的消费群体。随着星巴克与喜茶等网红品牌携手Oatly进入中国市场，中国普通消费者开始关注植物奶这一大目前Oatly与中国国内新消费的明星品牌几乎都有合作，希望借助明星效应开拓中国植物奶市场。在小红书等社交平台上，燕麦奶受到咖啡爱妤大士和健身达人等群体的热烈追捧。中国植物奶市场处于市场开拓的初级阶段，仍需经历“从教育市场到流通市场的过程,才能真正释放植物奶市场的潜力

植物奶行业驱动因素行业驱动因素1对于植物奶行业的相关支持类政策集中于鼓励生产低脂、植物蛋白产品。由于目前植物奶市场仍处于起步阶段并没有针对这一市场的具体政策法规,该市场的行业标准仍有待完善考虑到植物奶绿色低碳的属性,未来中国或出台相关支持类政策,以鼓励对环境相对无害的植物奶发展壮大行业政策支持植物奶产品在网络社交圈积累的人气与口碑契命子Z世代人群的“易种草体质”,_而植物奶产品绿色健康的属性也符合之世代人群护肤、健康生活、健身等爱好Z世代人群消费时“价格敏感度”较低．并愿意为高品质健康绿色食品付出更高的价格。作为定位较高端的植物奶产品，未来应开拓Z世代人群这一消费群体，主打高品质、环保、健康等特色新中产人群增长

植物奶行业驱动因素行业驱动因素2近两年来,新中产人群对健康饮食的关注度逐年提高，无糖、低糖、低脂、低热量、低胆固醇、含膳食纤维等概念成为新中产人群对健康食品的期望。随着新中产人群的继续增长与阶层成熟,未来会带动一股健康食品+低碳环保的潮流,如若植物奶市场能把握这股潮流,势必会在今后大幅扩张自身的市