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乌饭叶色素提取物：从提取工艺到多元应用的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

乌饭树（VacciniumbracteatumThunb.），又名南烛，隶属杜鹃花科越橘属，是一种常绿灌木或小乔木。其广泛分布于亚洲东北部及东南部，在我国主要集中于长江以南地区，常见于向阳山坡、沟谷等区域。乌饭树不仅具有良好的水土保持作用，还集保健、药用、观赏等多种价值于一身。

乌饭叶中蕴含大量的天然色素，这些色素作为一种安全、健康的着色剂，在食品、化妆品、医药等多个领域展现出了巨大的应用潜力。在食品领域，随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，对天然、无添加食品的需求日益增长。乌饭叶色素提取物可用于各类食