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HPCD处理：解锁香蕉保鲜与香蕉汁品质提升的密码

一、引言

1.1研究背景

香蕉作为全球重要的热带水果之一，在水果市场中占据着显著地位。中国香蕉产业近年来发展态势良好，种植区域主要集中在广东、广西、福建等南方省份，这些地区凭借适宜的气候与土壤条件，为香蕉大规模种植提供了优质环境。据相关数据显示，2023年我国香蕉产量达1170.28万吨，市场规模从2011年的580亿元左右增长到2023年的880亿元左右，年均增幅约3.5%。香蕉不仅口感甜美，而且富含多种营养成分，如维生素C、维生素B6、钾元素等，对人体健康有着诸多益处，深受消费者喜爱。

然而，香蕉在采摘后极易