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2025年保健食品培训试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食品属于保健食品？

A.普通食品

B.药品

C.特殊医学用途配方食品

D.具有特定保健功能的食品

答案：D

2.保健食品的标签和说明书必须标明的内容不包括：

A.产品名称

B.生产商信息

C.保质期

D.药品批准文号

答案：D

3.保健食品的功能不包括：

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.治疗高血压

D.减肥

答案：C

4.保健食品的生产企业必须具备的资质是：

A.食品生产许可证

B.药品生产许可证

C.医疗器械生产许可证

D.农业生产许可证

答案：A

5.保健食品的广告宣传必须遵守的原则不包括：

A.以科学依据为基础

B.真实、合法

C.突出产品功效

D.不得涉及疾病预防、治疗功能

答案：C

6.下列哪种物质不属于保健食品的常见添加剂？

A.维生素

B.矿物质

C.酒精

D.蛋白质

答案：C

7.保健食品的保质期一般不超过：

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B

8.保健食品的检验项目不包括：

A.微生物指标

B.重金属指标

C.毒理学指标

D.包装外观

答案：D

9.保健食品的标签颜色通常为：

A.红色

B.黄色

C.绿色

D.蓝色

答案：C

10.保健食品的注册管理办法由哪个部门负责？

A.国家卫生健康委员会

B.国家药品监督管理局

C.国家市场监督管理总局

D.国家食品安全委员会

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.保健食品的功能包括：

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.降血脂

D.美容养颜

答案：A,B,C,D

2.保健食品的标签和说明书必须标明的内容包括：

A.产品名称

B.生产商信息

C.成分表

D.使用方法

答案：A,B,C,D

3.保健食品的生产企业必须具备的条件包括：

A.食品生产许可证

B.质量管理体系

C.专业生产设备

D.合格的检验能力

答案：A,B,C,D

4.保健食品的广告宣传必须遵守的原则包括：

A.以科学依据为基础

B.真实、合法

C.不得涉及疾病预防、治疗功能

D.明确标注“本品不能代替药物”

答案：A,B,C,D

5.保健食品的常见添加剂包括：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.纤维素

答案：A,B,C,D

6.保健食品的检验项目包括：

A.微生物指标

B.重金属指标

C.毒理学指标

D.成分含量

答案：A,B,C,D

7.保健食品的标签颜色通常为：

A.绿色

B.蓝色

C.黄色

D.红色

答案：A,B,C,D

8.保健食品的注册管理办法由哪个部门负责？

A.国家卫生健康委员会

B.国家药品监督管理局

C.国家市场监督管理总局

D.国家食品安全委员会

答案：B,C

9.保健食品的常见功能包括：

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.降血脂

D.美容养颜

答案：A,B,C,D

10.保健食品的广告宣传必须遵守的原则包括：

A.以科学依据为基础

B.真实、合法

C.不得涉及疾病预防、治疗功能

D.明确标注“本品不能代替药物”

答案：A,B,C,D

三、判断题（每题2分，共10题）

1.保健食品可以代替药品进行治疗。

A.正确

B.错误

答案：B

2.保健食品的标签和说明书可以夸大宣传。

A.正确

B.错误

答案：B

3.保健食品的生产企业必须具备食品生产许可证。

A.正确

B.错误

答案：A

4.保健食品的广告宣传可以涉及疾病预防、治疗功能。

A.正确

B.错误

答案：B

5.保健食品的常见添加剂包括维生素、矿物质、蛋白质和纤维素。

A.正确

B.错误

答案：A

6.保健食品的检验项目包括微生物指标、重金属指标、毒理学指标和成分含量。

A.正确

B.错误

答案：A

7.保健食品的标签颜色通常为绿色。

A.正确

B.错误

答案：A

8.保健食品的注册管理办法由国家药品监督管理局负责。

A.正确

B.错误

答案：A

9.保健食品的常见功能包括增强免疫力、改善睡眠、降血脂和美容养颜。

A.正确

B.错误

答案：A

10.保健食品的广告宣传必须遵守以科学依据为基础、真实、合法、不得涉及疾病预防、治疗功能，并明确标注“本品不能代替药物”的原则。

A.正确

B.错误

答案：A

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述保健食品的定义和功能。

答案：保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体