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蛋白质浓度测定沉淀变性等性质知识测试卷.docx

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    蛋白质浓度测定沉淀变性等性质知识测试试卷

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    班级：

    ________________________

    学号:

    ________________________

    1.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（）.[单选题]*

    A.溶液pH大于pI

    B.溶液pH小于pI

    C.溶液pH等于pI(正确答案)

    D.溶液pH等于7.4

    E.溶液pH大于7.4

    2.蛋白质变性是由于（）.[单选题]*

    A.氨基酸排列顺序的改变

    B.氨基酸组成的改变

    C.肽键的断裂

    D.蛋白质空间构象的破环(正确答案

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