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2025年职业技能鉴定-蒸馏工-蒸馏工职业技能鉴定(中级)历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、在酒精蒸馏过程中，塔顶温度过高可能导致下列哪种情况？

A.酒精浓度提高；

B.杂醇油含量降低；

C.酒精中乙醛含量增加；

D.节省蒸汽消耗

【参考答案】C

【解析】塔顶温度过高会使低沸点杂质如乙醛过早蒸出并富集，导致酒精中乙醛超标，影响酒质。正常控制塔顶温度可有效分离乙醇与挥发性杂质，温度过高破坏分离效果，增加有害成分含量。

2、下列哪项是影响精馏塔分离效率的关键因素？

A.塔体高度；

B.回流比；

C.进料温度；

D.以上都是

【参考答案】D

【解析】回流比决定气液接触程度，直接影响分离精度；塔体高度影响理论塔板数；进料温度改变进料状态，影响塔内气液分布。三者共同作用于分离效率，缺一不可。

3、蒸馏过程中，若发现塔压突然升高，最可能的原因是？

A.冷凝水供应不足；

B.回流比过小；

C.进料量减少；

D.蒸汽压力降低

【参考答案】A

【解析】冷凝水不足导致塔顶蒸汽无法充分冷凝，气体积聚引起压力上升。应及时检查冷却系统，确保冷凝效果，避免超压安全隐患。

4、在常压蒸馏中，乙醇的理论沸点约为？

A.64.7℃；

B.78.3℃；

C.82.5℃；

D.100℃

【参考答案】B

【解析】乙醇在标准大气压下的沸点为78.3℃，是蒸馏操作中重要参考温度。实际操作中因混合物存在，沸点会略有变化。

5、下列哪种设备主要用于初步分离发酵醪中的固液成分？

A.精馏塔；

B.冷凝器；

C.预热器；

D.离心机

【参考答案】D

【解析】离心机利用离心力实现醪液中酵母、残渣等固体与液体的分离，为后续蒸馏提供澄清原料，提高蒸馏效率。

6、回流比的定义是？

A.回流量与进料量之比；

B.采出量与回流量之比；

C.回流量与采出量之比；

D.采出量与进料量之比

【参考答案】C

【解析】回流比=回流量/塔顶采出量，是调节产品纯度的重要参数。提高回流比可提升分离效果，但会增加能耗。

7、蒸馏过程中，塔底温度过低会导致？

A.乙醇残留于残液中；

B.塔压升高；

C.产品浓度过高；

D.蒸汽浪费

【参考答案】A

【解析】塔底温度不足说明加热不够，乙醇未能充分汽化，残留在废醪中造成回收率下降，影响经济效益。

8、用于测量蒸馏塔内温度的常用仪表是？

A.压力表；

B.流量计；

C.热电偶；

D.液位计

【参考答案】C

【解析】热电偶能实时准确测量塔内各段温度，是监控蒸馏过程、判断物料分布的重要工具。

9、下列哪项操作有助于降低酒精中的甲醇含量？

A.提高塔顶温度；

B.增大回流比；

C.切除酒头；

D.减少进料量

【参考答案】C

【解析】甲醇主要集中在酒头部分，通过“掐头”操作可有效去除大部分甲醇，保障产品安全性。

10、影响酒精收率的主要因素不包括？

A.发酵醪酒精度；

B.蒸馏设备密封性；

C.冷却水颜色；

D.残液中酒精残留

【参考答案】C

【解析】冷却水颜色与工艺无关，而醪液浓度、设备泄漏、残液含酒量均直接影响酒精回收效率。

11、下列哪种情况会导致蒸馏塔液泛？

A.气速过小；

B.回流比过小；

C.气速过大或回流过大；

D.进料温度过低

【参考答案】C

【解析】气速过大或回流比过高会使塔内液体无法顺利下流，造成液泛，破坏正常操作，应合理调控蒸汽与回流。

12、蒸馏过程中，残液pH值偏低可能引起？

A.设备腐蚀加剧；

B.酒精浓度升高；

C.蒸汽消耗减少；

D.塔压下降

【参考答案】A

【解析】酸性残液易腐蚀塔底设备，尤其对金属材质影响大，需定期检测并中和处理，延长设备寿命。

13、下列属于蒸馏工安全操作规范的是？

A.随意调整仪表参数；

B.带压拆卸阀门；

C.定期检查防爆装置；

D.忽视报警信号

【参考答案】C

【解析】防爆装置是保障蒸馏系统安全的关键设施，必须定期检查其有效性，防止可燃气体积聚引发事故。

14、酒精蒸馏中，常用的“三塔流程”不包括？

A.粗馏塔；

B.排醛塔；

C.精馏塔；

D.吸收塔

【参考答案】D

【解析】三塔流程通常为粗馏塔、排醛塔、精馏塔，分别完成初步汽化、杂质去除和高纯度提纯，吸收塔用于气体处理，非蒸馏核心。

15、下列哪种物质在蒸馏过程中属于高沸点杂质？

A.乙醛；

B.甲醇；

C.杂醇油；

D.乙醇

【参考答案】C

【解析】杂醇油沸点高于乙醇，主要富集于酒尾，需通过合理截取馏分去除，避免影响酒品风味。

16、为提高热能利用率，常采用哪种方式预热进料？

A.使用新鲜蒸汽直接加热；

B.利用塔顶蒸汽余热；

C.采用电加热棒；

D.自然升温

【参考答案】B

【解析