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初级茶艺师模拟习题（含参考答案）

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。

A、清平静俭

B、精俭清和

C、精雅谦和

D、清俭礼和

正确答案：B

2.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。

A、观察入微

B、嘴快

C、眼快

D、手快

正确答案：A

3.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

正确答案：D

4.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。

A、方糖

B、盐块

C、冰块

D、炼乳

正确答案：C

5.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。

A、不成比例

B、成反比

C、成正比

D、没有关联

正确答案：C

6.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。

A、文明用语

B、专业术语

C、说话表情

D、语气、声调

正确答案：A

7.牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。

A、玫瑰花、冰块

B、橙汁、蜂蜜

C、冰块、白兰地

D、蜂蜜、白兰地

正确答案：D

8.以下()不属于茶多糖的药理作用。

A、增加冠状动脉血流量作用

B、提高细胞免疫功能

C、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧

D、制止肿瘤细胞增殖

正确答案：D

9.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。

A、韩国

B、法国

C、德国

D、荷兰

正确答案：C

10.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

正确答案：C

11.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。

A、观音出海

B、行云流水

C、点水留香

D、三龙护鼎

正确答案：D

12.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A、煎茶

B、炙茶

C、碾茶

D、罗茶

正确答案：A

13.()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、玻璃壶

B、陶壶

C、普通玻璃杯

D、高档玻璃杯

正确答案：B

14.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。

A、层次

B、平衡

C、造型

D、焦点

正确答案：A

15.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。

A、韩国

B、中国

C、美国

D、加拿大

正确答案：D

16.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。

A、油炒茶水泡茶

B、酥油茶油炒茶

C、八宝茶酥油茶

D、五福茶八宝茶

正确答案：A

17.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。

A、温差分明

B、茶点分明

C、地区分明

D、四季分明

正确答案：D

18.第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“()”。

A、祥龙行雨

B、再注甘露

C、重洗仙颜

D、关公巡城

正确答案：C

19.我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。

A、GB/T30766-2014

B、GB5749－85

C、GB11680－89

D、GB5749－85

正确答案：A

20.茶叶中的()具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

A、有机酸

B、茶皂素

C、茶多糖

D、咖啡碱

正确答案：C

21.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。

A、发暗，醇厚

B、变绿，变淡

C、发暗，变淡

D、变绿，醇厚

正确答案：C

22.茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的()。

A、10%

B、40%

C、70%

D、20%

正确答案：C

23.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。

A、宋代

B、唐代

C、清代

D、明代

正确答案：B

24.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。

A、10mg/kg

B、20mg/kg

C、1mg/kg

D、0.2mg/kg

正确答案：C

25.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。

A、确定展览会的接待方式

B、确定展览会的沟通方式

C、确定展览会的传播方式

D、培训参展员工

正确答案：D

26.()的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、北疆

B、南疆

C、内蒙古

D、西藏

正确答案：B

27.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤发红，叶底红亮

C、茶汤红亮，叶底暗褐

D、茶汤发暗，叶底暗褐

正确答案：D

28.()属于清花香类，具有栀子花香。

A、本山

B、毛蟹

C、黄金桂

D