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2025年大学《饲料工程-饲料添加剂学》考试参考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.饲料添加剂中，用于预防禽类球虫病的药物属于（）

A.抗氧化剂

B.合成药物

C.微生物制剂

D.营养性添加剂

答案：B

解析：预防禽类球虫病的药物属于合成药物类饲料添加剂，通过抑制或杀灭球虫，维持禽类肠道健康。抗氧化剂主要用于延缓饲料脂肪氧化，微生物制剂通过有益微生物促进动物生长，营养性添加剂直接提供动物生长所需营养物质。

2.以下哪种饲料添加剂主要作用是改善饲料的适口性？（）

A.抗球虫药

B.赖氨酸

C.食盐

D.维生素E

答案：C

解析：食盐（氯化钠）作为调味剂，能显著改善饲料的适口性，提高动物采食量。抗球虫药用于防治球虫病，赖氨酸是限制性氨基酸，维生素E是抗氧化剂。

3.在饲料生产中，使用酶制剂的主要目的是（）

A.增强动物免疫力

B.提高营养物质消化率

C.作为防腐剂

D.促进动物繁殖

答案：B

解析：酶制剂通过催化饲料中的复杂物质分解为易消化吸收的小分子，从而提高营养物质如淀粉、蛋白质、脂肪等的消化率，减少营养物质损失。

4.下列哪种添加剂在高温环境下容易失效？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：A

解析：维生素A对热不稳定，在高温加工条件下容易分解破坏，而维生素D、E、K相对稳定。维生素A在储存和运输过程中也需要避光防热。

5.微生物制剂在饲料中的主要作用机制是（）

A.直接杀灭病原菌

B.产生抗生素抑制病原菌

C.抑制病原菌生长

D.以上都是

答案：D

解析：微生物制剂通过其代谢产物（如有机酸、酶类）直接杀灭病原菌，同时通过竞争性抑制和生物夺氧等机制抑制有害菌生长，并改善肠道微生态平衡。

6.添加到饲料中以防止微量元素中毒的物质称为（）

A.螯合剂

B.抗氧化剂

C.消毒剂

D.促生长剂

答案：A

解析：螯合剂能与金属离子形成稳定的环状化合物，一方面能提高微量元素的生物利用率，另一方面能防止高浓度微量元素对其他营养素的拮抗或对机体的毒害作用。

7.以下哪种物质常被用作饲料的天然色素？（）

A.胆汁酸

B.叶黄素

C.蛋氨酸

D.赖氨酸

答案：B

解析：叶黄素是一种天然色素，广泛存在于植物中，常用作饲料添加剂改善动物产品（如蛋黄、皮肤）颜色，具有营养和着色双重功能。胆汁酸主要促进脂肪消化，蛋氨酸和赖氨酸是氨基酸。

8.在反刍动物饲料中添加尿素时，必须同时添加（）

A.维生素B12

B.消化酶

C.某种矿物质

D.微生物制剂

答案：C

解析：尿素在反刍动物瘤胃中经微生物分解会产生氨，氨浓度过高会导致中毒。添加某种矿物质（如钠盐）可以促进尿素在瘤胃中的缓慢分解，降低氨气产生速度。

9.下列哪种添加剂属于非营养性添加剂？（）

A.赖氨酸

B.抗氧化剂

C.维生素C

D.食盐

答案：B

解析：非营养性添加剂指不提供营养物质但能改善饲料品质、促进动物健康或防止疾病的功能性物质。抗氧化剂属于此类，而赖氨酸和维生素C是营养性添加剂，食盐是调味剂。

10.添加到饲料中以促进钙吸收的物质是（）

A.柠檬酸

B.乳酸

C.葡萄糖酸钙

D.蛋氨酸

答案：C

解析：葡萄糖酸钙本身是钙源，但更重要的作用是作为钙的螯合载体，能提高钙的生物利用率。柠檬酸和乳酸主要作为酸化剂，蛋氨酸是氨基酸。

11.饲料中添加的抗生素类药物主要目的是（）

A.提高饲料转化率

B.促进动物生长

C.预防和治疗动物疾病

D.改善饲料适口性

答案：C

解析：抗生素类药物在饲料中的主要功能是预防和治疗动物细菌性、真菌性疾病，抑制病原微生物生长。提高饲料转化率和促进生长通常是抗生素作用的间接结果，改善适口性则不是其主要目的。

12.以下哪种添加剂在猪饲料中常用于促进铁吸收？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.硫酸亚铁

D.蛋氨酸

答案：B

解析：维生素C具有还原性，能将三价铁还原为二价铁，从而促进植物性饲料中难以吸收的三价铁转化为易被动物吸收的二价铁，提高铁的生物利用率。硫酸亚铁是铁源，蛋氨酸是氨基酸。

13.在饲料生产过程中，使用抗氧化剂的主要目的是（）

A.延长饲料保质期

B.增强动物免疫力

C.促进动物繁殖

D.提高饲料消化率

答案：A

解析：抗氧化剂的主要作用是抑制饲料中脂肪、维生素等易氧化成分的氧化反应，延缓饲料变质，延长保质期，保持饲料的营养价值和适口性。

14.下列哪种物质是饲料中常见的天然防腐剂？（）

A.葡萄糖

B.甘油

C.山梨酸钾

D.蛋氨酸

答案：C

解析：山梨酸钾是一种人工合成的食品防腐剂，也广