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2026届高考生物二轮突破复习：第1章发酵工程知识清单.docx

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    2026届高考生物二轮突破复习

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    选择性必修三新增知识点总结（发酵工程）

    传统发酵技术的应用

    1、发酵：利用微生物，在适宜条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。

    2、菌种特点：

    乳酸菌：

    代谢类型：厌氧型微生物；生殖方式：分裂方式

    反应简式：C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）+能量

    酵母菌：

    （1）代谢类型：兼性厌氧菌型微生物真菌；生殖方式：出芽生殖

    （2）在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O

    （3）在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6

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