遵义产区大曲酱香型年份白酒认定要求.pdfVIP

ICS67.160.10

CCSX61

团体标准

T/ZYSJYXH001—2025

遵义产区大曲酱香型年份白酒认定要求

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（征求意见稿）

2025-0X-XX发布2025-0X-XX实施

遵义市酒业协会发布

T/ZYSJYXH0001—2025

目录

前言II

引言III

遵义产区大曲酱香型年份白酒认定要求1

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求2

5检验规则4

6标签、标志、包装、运输和贮存5

附录A（资料性）遵义产区大曲酱香型年份白酒审核指南6

附录B（规范性）白酒年份分析方法气相色谱指纹图谱法9

附录C（规范性）遵义产区大曲酱香型年份白酒评鉴流程11

I

T/ZYSJYXH0001—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草

规则》的规定起草。

本文件由遵义市酒业协会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

T/ZYSJYXH0001—2025

引言

遵义是传统大曲酱香型年份白酒产区，多年来由于酱香型年份白酒的概念和质量不统一，

缺乏相应的标准，导致酱香型年份白酒生产、销售、检验不规范。为规范遵义市酱香型白酒“

年份酒”市场，打击遵义市酱香型“白酒”乱象，助力遵义市酱香型白酒产业健康发展。遵义市

酒业协会积极响应遵义市人民政府的要求，从行业规范入手，在遵义市市场监督管理局等有

关部门的指导和支持下，联合遵义市产品质量检验检测院、中国船级社质量认证有限公司、

仁怀酱香白酒科研所等单位研究制定本团体标准，填补了酱香型年份白酒标准制定的空白，

标准从生产要求、技术要求、信誉要求和审核要求作出了全面的规定，为遵义产区大曲酱香

型年份白酒的规范化生产和品质定位提供了技术支撑，有利于维护广大消费者的利益，树立

酱香型年份白酒品牌形象，提升酱香型年份白酒消费信心，将在指导规范、引领遵义产区年份

白酒高质量酿造上，产生划时代的深远意义。

III

T/ZYSJYXH0001—2025

遵义产区大曲酱香型年份白酒认定要求

1范围

本文件规定了遵义产区大曲酱香型年份白酒（以下简称“酱香型年份白酒”）的术语和定义、要求、

检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等。

本文件适用于酱香型年份白酒的生产、检验、年份认定和产品销售。

2规范性引