生牛乳高氯酸盐控制技术规范编制说明.docx

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2025-11-19 发布于上海
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生牛乳高氯酸盐控制技术规范编制说明.docx

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内蒙古奶业协会

《生牛乳高氯酸盐控制技术规范》

编制说明

（征求意见稿）

《生牛乳高氯酸盐控制技术规范》起草组

2025年10月

《生牛乳高氯酸盐控制技术规范》

编制说明

一、工作简况

1、任务来源

高氯酸盐是高氯酸形成的盐类，广泛存在于环境和食品中，可通过食物链的传递进入人体，尤其在婴幼儿配方粉中，通过生乳来源带入风险较大，引起行业、消费者广泛关注。研究报道也表示，生乳中高氯酸盐残留可能由于乳牛羊食用含有高氯酸盐的饲料或水，导致高氯酸盐在动物体内累积代谢，针对生乳中高氯酸盐目前尚无相应的管控标准。因此根据《内蒙古奶业协会关于生牛乳需氧芽孢菌