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面试运动营养师中级：专业知识与实操能力考察题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.运动期间，碳水化合物的主要作用是？

A.提供能量

B.增肌

C.储存脂肪

D.维持电解质平衡

答案：A

2.以下哪种营养素是蛋白质合成必需的？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.必需氨基酸

D.糖原

答案：C

3.马拉松运动员赛前补水时，首选的饮品是？

A.含咖啡因的饮料

B.含电解质的运动饮料

C.纯净水

D.果汁

答案：B

4.力量训练后，蛋白质摄入的最佳时间是？

A.训练前1小时

B.训练后立即

C.训练前2小时

D.训练后24小时

答案：B

5.素食者补充铁剂时，应同时摄入？

A.高脂肪食物

B.维生素C

C.高钙食物

D.乳糖

答案：B

6.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.三文鱼

C.土豆

D.鸡蛋

答案：B

7.运动员在高温环境下训练时，补充水分的最佳方式是？

A.短时间大量饮水

B.持续少量饮水

C.仅在训练结束后补水

D.饮用含糖饮料

答案：B

8.以下哪种营养素缺乏会导致肌肉痉挛？

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素D

答案：A

9.运动员在赛前饮食中，应避免摄入？

A.高纤维食物

B.低脂肪食物

C.高糖食物

D.易消化的碳水化合物

答案：C

10.蛋白质的消化吸收率最高的食物是？

A.瘦肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.全麦面包

答案：C

二、多选题（每题3分，共10题）

1.运动期间，碳水化合物的主要来源包括？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.豆类

E.脂肪

答案：A、B、C、D

2.蛋白质的必需氨基酸包括？

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.脯氨酸

D.亮氨酸

E.异亮氨酸

答案：A、B、D、E

3.高温环境下运动时，需要补充的营养素包括？

A.电解质

B.维生素C

C.蛋白质

D.脂肪

E.纤维

答案：A、B、C

4.素食者的营养风险包括？

A.缺铁

B.缺钙

C.缺维生素B12

D.高胆固醇

E.低能量

答案：A、B、C

5.运动员赛前饮食应遵循的原则包括？

A.高碳水化合物

B.低脂肪

C.少量蛋白质

D.避免高纤维食物

E.提前2-3小时进食

答案：A、B、D、E

6.运动后补充蛋白质的最佳食物包括？

A.鸡胸肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.豆腐

E.全麦面包

答案：A、B、C、D

7.高强度的间歇训练（HIIT）后，运动员需要补充的营养素包括？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.电解质

E.纤维

答案：A、B、D

8.运动营养师在制定饮食计划时，需要考虑的因素包括？

A.运动项目

B.运动强度

C.运动员体重

D.生理周期

E.个人喜好

答案：A、B、C、D

9.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？

A.三文鱼

B.亚麻籽

C.猪肉

D.花生

E.牛油果

答案：A、B

10.运动员在高温环境下训练时，需要注意的问题包括？

A.水分补充不足

B.电解质流失

C.中暑风险

D.运动表现下降

E.心率过快

答案：A、B、C、D、E

三、判断题（每题1分，共10题）

1.运动期间，摄入足够的水分可以减少肌肉痉挛的发生。

答案：正确

2.素食者可以通过食用豆类和坚果完全避免营养缺乏。

答案：正确

3.运动员在赛前应该避免摄入高纤维食物，以防止消化不良。

答案：正确

4.蛋白质的摄入时间对肌肉合成没有影响。

答案：错误

5.高温环境下运动时，运动员不需要额外补充电解质。

答案：错误

6.运动后立即摄入碳水化合物和蛋白质有助于身体恢复。

答案：正确

7.高强度的间歇训练（HIIT）后，运动员不需要补充蛋白质。

答案：错误

8.运动员在训练期间可以随意摄入高糖食物，以提高能量。

答案：错误

9.蛋白质的摄入量越高，肌肉增长越好。

答案：错误

10.运动营养师可以为所有人群制定通用的饮食计划。

答案：错误

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述运动期间碳水化合物摄入的重要性。

答案：运动期间，碳水化合物是主要能量来源，有助于维持血糖水平、提高运动表现、加速恢复。此外，充足的碳水化合物可以减少蛋白质分解，促进肌肉合成。

2.简述高温环境下运动时，运动员需要注意的营养问题。

答案：高温环境下运动时，运动员容易出汗导致水分和电解质流失，因此需要补充含电解质的运动饮料；同时，高温会影响消化功能，建议选择易消化的食物；此外，高温还会增加氧化应激，建议补充维生素C和E。

3.简述素食者的营养风险及应对措施。

答案：素食者的营养风险包