中华人民共和国食品安全法实施条例考试题及答案.docxVIP

中华人民共和国食品安全法实施条例考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C。《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，食品生产经营许可的有效期为5年。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.1年，3年

D.2年，5年

答案：B。食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

3.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：C。食品生产经营者对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请。

4.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当（）；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

A.立即采取整改措施

B.停产停业

C.召回已上市销售的食品

D.吊销许可证

答案：A。生产经营条件变化不再符合食品安全要求的，应立即采取整改措施。

5.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告（）人民政府卫生行政部门。

A.上级

B.本级

C.省级

D.国务院

答案：A。县级以上人民政府卫生行政部门应及时将相关信息通报同级部门，并报告上级人民政府卫生行政部门。

6.特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照（）广告管理。

A.药品

B.保健食品

C.普通食品

D.特殊食品

答案：A。特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照药品广告管理。

7.食品生产企业在一年内累计（）因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B。食品生产企业一年内累计三次因违反规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，责令停产停业直至吊销许可证。

8.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。

A.给予警告

B.责令改正

C.吊销许可证

D.处五千元以上五万元以下罚款

答案：C。聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

9.下列关于食品召回的说法，错误的是（）。

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营

C.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

D.食品召回的费用由消费者承担

答案：D。食品召回的费用由食品生产经营者承担，而不是消费者，所以D选项错误。

10.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托（）的餐具、饮具集中消毒服务单位。

A.取得营业执照

B.取得卫生许可证

C.取得食品经营许可证

D.经备案

答案：D。餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应委托经备案的餐具、饮具集中消毒服务单位。

11.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明《食品安全法》规定的有关事项，以及食品添加剂的（）。

A.使用范围

B.使用用量

C.使用方法

D.以上都是

答案：D。食品添加剂标签、说明书应载明使用范围、使用用量、使用方法等《食品安全法》规定的有关事项。

12.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度，并依照《食品安全法》第四十七条的规定定期开展（）。

A.食品安全自查

B.食品检验

C.