防食品安全课件幼儿园.pptVIP

幼儿园食品安全教育课件

第一章食品安全的重要性

为什么要注意食品安全？??健康成长的保障食品安全直接关系到我们的身体健康和成长发育。吃安全的食物，我们才能长得高高壮壮，精力充沛地玩耍和学习。提供身体所需的营养保护消化系统健康增强免疫力??避免健康风险不安全的食品可能含有细菌、病毒或有害物质,食用后会导致各种健康问题,影响我们的日常生活和学习。可能引起肚子痛导致呕吐或腹泻

安全食品?营养丰富?健康成长?活力满满不安全食品?引起疾病?影响发育?身体不适记住：安全食品，健康成长！选择正确的食物，让我们的身体更强壮！

食品安全的基本概念食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和食用的整个过程中，都符合卫生标准，不含有害物质，能够保障人体健康。食品来源从哪里来？是否新鲜健康？加工制作如何制作？是否干净卫生？储存保管如何保存？是否妥善存放？安全食用如何食用？是否正确健康？

第二章认识安全食品与不安全食品学会辨别哪些食品是安全的，哪些食品可能存在危险，是保护自己的重要技能。

识别三无食品无生产日期不知道什么时候生产的，可能已经过期变质无生产厂家不知道谁生产的，质量无法保证无质量合格证没有经过检验，可能不符合安全标准重要提示：在商店或小卖部购买食品时，一定要仔细查看包装，如果发现是三无产品，千万不要购买和食用。这些食品可能存在严重的安全隐患，会危害我们的健康。

过期食品的危害什么是过期食品？过期食品是指超过了包装上标注的保质期的食品。这些食品放置时间过长，可能已经发生了变质，产生了有害细菌和有毒物质。过期食品的危害细菌滋生：过期食品中会繁殖大量有害细菌营养流失：食品的营养成分会逐渐分解消失产生毒素：某些食品变质后会产生有毒物质引起疾病：食用后可能导致食物中毒90%食物中毒案例由过期或变质食品引起常见症状肚子痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧等不适反应

变质食品的特征颜色发生异常变化散发难闻或腐臭气味表面长出霉菌或斑点质地变软、变黏或变硬包装出现膨胀或破损新鲜食品的特征颜色鲜艳自然气味清新正常表面干净整洁质地紧实有弹性包装完好无损记住口诀：变质食品不能吃，看闻摸辨要仔细！

垃圾食品的危害垃圾食品通常是指营养价值低、含有大量添加剂、高糖、高盐、高油脂的食品。虽然这些食品味道可能很吸引人,但经常食用会对我们的身体造成很大伤害。损害牙齿健康高糖食品会导致蛀牙，让牙齿变得不健康，影响咀嚼和美观影响消化系统油炸食品难以消化，增加肠胃负担，可能引起消化不良导致肥胖问题高热量食品容易让我们变胖，影响身体灵活性和健康阻碍生长发育缺乏营养的食品无法提供成长所需，影响身高和智力发育

第三章食品安全标志与保质期学会识别食品包装上的各种标志和信息，是选择安全食品的关键能力。

认识食品包装上的信息每个食品包装上都有很多重要信息，这些信息能够帮助我们判断食品是否安全。购买食品前，一定要养成仔细查看包装的好习惯。01生产日期告诉我们食品是什么时候制作出来的，日期越新鲜越好02保质期限说明食品可以安全食用的期限，超过这个日期就不能吃了03配料成分列出食品中包含的所有原料，帮助我们了解食品组成04生产厂家显示是哪个公司生产的，正规厂家更有质量保障05安全标志如QS标志等，表示产品通过了质量安全检验06储存方法说明如何正确保存食品，保持食品新鲜和安全

如何判断食品是否安全???看包装包装是否完整无破损标签信息是否清晰完整生产日期是否在保质期内外观是否干净整洁??闻气味是否有正常的食品香味有没有异常的臭味是否有霉味或酸败味气味是否过于刺鼻??观外观颜色是否自然正常质地是否符合特点有无霉变或变色形状是否完好小贴士：如果食品的包装、气味或外观有任何可疑之处，宁可不吃，也不要冒险！安全第一！

第四章幼儿园食堂的食品安全管理幼儿园食堂是我们每天用餐的地方，严格的食品安全管理确保我们吃得安全、健康。

食堂工作人员的卫生要求食堂的叔叔阿姨们每天为我们准备美味的饭菜，他们必须遵守严格的卫生规范，确保食品在制作过程中不被污染。勤洗双手工作前、如厕后、接触生食后都要用洗手液彻底清洗双手佩戴帽子工作时必须戴好厨师帽，防止头发掉落到食物中穿工作服穿着干净整洁的工作服，保持专业卫生形象健康体检定期进行健康检查，持有效健康证明才能上岗戴口罩制作食物时佩戴口罩，避免飞沫污染食品不戴饰品工作时不佩戴戒指、手表等饰品，防止异物混入

食堂环境卫生1厨房清洁每天清扫地面、擦拭灶台、清洗抽油烟机，保持厨房整洁明亮，无油污积累2餐厅卫生餐桌椅每餐后清洁消毒，地面保持干净无杂物，为小朋友提供舒适用餐环境3分类存放生熟食品分开储存，荤素食材分类摆放，使用专用容器和标签，防止交叉污染4垃圾处理垃圾桶加盖密闭，及时清运厨余垃圾，防止异味和虫害滋生

食物加工流程安全从食材到美味佳肴，每一个加工步骤都关系到食品安全。食