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来自海洋、地下,炼得洁白无暇,长期为人服务,调味离不开它。;什么是蒸发?;蒸发是指只发生在液体表面的汽化过程。蒸发在任何温度下都能发生。蒸发过程吸收热量，蒸发致冷。影响蒸发快慢的因素有温度、湿度、液体的表面积、液体表面上的空气流动等。
影响蒸发的主要因素有：
其一与温度高低有关。温度越高，蒸发越快。
其二与液面面积大小有关。液面面积增大，蒸发就加快；
其三与空气流动有关。液面空气流动快，蒸发就越快。
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