1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

餐饮类专业真题题库及答案.doc

餐饮类专业真题题库及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    餐饮类专业真题题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种餐具不属于中餐常用餐具？（）

    A.筷子B.刀叉C.勺子D.盘子

    答案：B

    解析：中餐常用筷子、勺子、盘子等餐具，刀叉是西餐常用餐具。

    2.餐厅服务员在引领客人时，应走在客人的（）。

    A.左前方B.右前方C.正前方D.后方

    答案：A

    解析：走在客人左前方便于引导且能随时关注客人情况。

    3.以下哪种食材不属于蔬菜类？（）

    A.土豆B.洋葱C.鸡蛋D.西兰花

    答案：C

    解析：鸡蛋属于蛋类，不是蔬菜类。

    4.制作蛋糕时，打发蛋清一般需

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    tianxiaojuan + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >