新人教版七年级生物下册第二章人体的营养课件 (1).pptxVIP

新人教版七年级生物下册第二章人体的营养课件(1)汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食物中的营养物质

2.糖类、维生素和无机盐

3.合理膳食与食品安全

4.营养与健康

5.平衡膳食宝塔

6.人体需要的营养物质

7.维生素的发现与作用

8.无机盐在人体中的作用

9.食物与营养的关系

10.营养与健康生活方式

01食物中的营养物质

营养物质的分类营养素种类人体需要的营养素主要包括六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是宏量营养素，每人每天需求量较大；维生素和无机盐是微量营养素，需求量较小。宏量营养素宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量和细胞构成的主要来源。例如，蛋白质是人体生长和修复组织的重要物质，成年人每天需要摄入约0.8克/千克体重的蛋白质。微量营养素微量营养素包括维生素和无机盐，虽然需求量小，但对人体健康至关重要。例如，维生素A对视力、免疫系统和皮肤健康至关重要，成年人每天需要摄入约0.7毫克。

蛋白质的作用及食物来源蛋白质功能蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育、组织修复和免疫防御都至关重要。成年人每天需要摄入约0.8克/千克体重的蛋白质。蛋白质还能参与激素和酶的合成，以及肌肉运动等生理活动。食物来源蛋白质广泛存在于各种食物中，主要来源包括动物性食品如肉类、鱼类、禽蛋和奶制品，以及植物性食品如豆类、坚果和谷物。大豆蛋白质含量高，是素食者的优质蛋白质来源。合理摄入蛋白质的摄入量需要根据个人的年龄、性别、体重和活动量等因素来确定。过量摄入蛋白质可能导致肾脏负担加重，而摄入不足则会影响生长发育和健康。建议从多种食物中获取蛋白质，以保持营养均衡。

脂肪的作用及食物来源能量来源脂肪是人体重要的能量来源之一，每克脂肪能提供约9千卡的能量，是同等重量碳水化合物和蛋白质的两倍。因此，脂肪对于维持身体能量平衡和体温调节至关重要。构建细胞脂肪是细胞膜的重要组成部分，特别是磷脂和胆固醇等脂质，它们对于维持细胞结构的稳定性和功能正常发挥着关键作用。此外，脂肪还能帮助溶解脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）并促进其吸收。食物获取脂肪广泛存在于动物和植物性食品中，如肉类、奶制品、坚果、种子和植物油。鱼油和深海鱼类富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。适量摄入不同类型的脂肪，有助于保持营养均衡。

02糖类、维生素和无机盐

糖类的作用及食物来源能量供应糖类是人体最主要的能量来源，每克糖类可以提供约4千卡的能量。人体每天所需能量的50%-70%来自糖类，尤其是在大脑活动时，糖类是主要的能量来源。维持血糖糖类通过消化吸收进入血液后，形成血糖，为人体各个器官提供能量。维持血糖稳定对于预防糖尿病和其他代谢性疾病至关重要。成年人每天的糖类摄入量应占总能量摄入的55%-65%。食物来源糖类广泛存在于各种食物中，如谷物、薯类、水果和蔬菜。全谷物、薯类和水果中的糖类以复合糖为主，消化吸收较慢，有助于血糖稳定。而甜食、糖果等精制糖则应适量摄入。

维生素的种类、作用及食物来源种类概述维生素分为水溶性和脂溶性两大类。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。水溶性维生素在体内不易储存，需要每天补充；脂溶性维生素则可储存于体内脂肪中，过量摄入可能积累。作用功能维生素在人体内发挥着多种作用，如维持新陈代谢、增强免疫力、促进生长发育等。例如，维生素A对视力、皮肤和免疫系统至关重要；维生素B群参与能量代谢和神经系统功能；维生素C具有抗氧化作用，增强免疫力。食物来源维生素广泛存在于各种食物中。例如，维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和深绿色蔬菜中；维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中；维生素B群则广泛存在于全谷物、豆类、肉类和奶制品中。通过均衡饮食，可以满足人体对各种维生素的需求。

无机盐的种类、作用及食物来源种类概述无机盐包括钙、磷、钾、钠、镁等元素，以及微量元素如铁、锌、硒等。它们在人体内含量虽少，但对维持生命活动至关重要。无机盐参与骨骼构成、神经传导、肌肉收缩和酸碱平衡等生理过程。作用功能无机盐在人体内具有多种功能。例如，钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；钾参与神经和肌肉的活动，维持心脏正常跳动；钠和氯是体液中的重要离子，调节水分和电解质平衡。缺乏或过量摄入无机盐都可能引发健康问题。食物来源无机盐广泛存在于各种食物中。例如，奶制品富含钙和磷；肉类、鱼类和豆类富含铁和锌；全谷物、坚果和绿叶蔬菜富含镁。通过多样化饮食，可以保证人体对无机盐的充足摄入。

03合理膳食与食品安全

什么是合理膳食定义合理膳食是指根据人体生理需求和营养学原则，科学搭配食物种类和数量，以满足人体对能量和营养素的需求，保持身体健康和预防疾病的一种饮食方式。原则合理膳食应遵循平衡、