“十五五”重点项目-冻鸡生食熟食项目节能评估报告(节能专).docx

研究报告

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“十五五”重点项目-冻鸡生食熟食项目节能评估报告(节能专)

一、项目概述

1.项目背景及意义

(1)随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，肉类消费需求持续增长。鸡肉作为我国消费量最大的肉类之一，其市场需求逐年攀升。然而，在传统的鸡肉加工过程中，存在能源消耗大、加工效率低、产品品质不稳定等问题。据相关数据显示，我国鸡肉加工行业能源消耗量占全国肉类加工行业能源消耗总量的20%以上，其中大部分能源消耗集中在冷冻、杀菌和包装环节。为了提高鸡肉加工行业的能源利用效率，降低生产成本，实现可持续发展，开发冻鸡生食熟食项目显得尤为重要。

(2)冻鸡生